Las exigencias al sazonar el pescado varían de acuerdo a la cocción que se le dará, si será frito, al horno o a al grill. Igualmente al tipo de pescado que se prepara. Es importante saber que la sal para el pescado es el condimento ideal, un platillo de pescado puede quedar sazonado increíblemente bien con tal solo sal. Por supuesto, que existen otras tantas especias, hierbas y condimentos que le aportarán gran sabor a su pescado.

Pasos a seguir para sazonar el pescado según su cocción:

Hervido o cocido

Funciona con piezas de gran grosor, como lomos, corazones o centros, que tienen abundante carne.

• De estar congelado el pescado, sacarlo del refrigerador treinta minutos antes de su cocción.
• Lavar el pescado con abundante agua.
• Poner al fuego una cazuela con agua y los siguientes ingredientes que ayudarán a sazonar el pescado: sal, perejil, laurel y orégano.

Frito o rebozado

Son preparaciones que tienen bastante similitud, aunque una puede ser más compleja que la otra. Para este particular se recomiendan pescados finos, pequeños o cortes en filete y rodajas.

• Para su preparación el pescado debe estar totalmente descongelado, el tener una pieza con hielo bajará la temperatura del aceite y alargará su cocción, teniendo como resultado un platillo con exceso de aceite.
• Lavar con abundante agua el pescado.
• Sazonar el pescado con sal fina y zumo de limón al gusto, dejar reposar por al menos 15 minutos para que absorba.
• Con una toalla retirar el exceso de jugo de limón, para luego pasar por harina, huevo o leche y freír.

Plancha u horno

Puede ser usadas piezas grandes, pero su preparación será tardía, hay que tener paciencia para obtener un gran resultado.

• Lavar con agua.
• Sazonar el pescado con sal y especias al gusto, para este tipo de preparación lo importante es saber el punto en el cual se quiere el pescado, todo está en la cocción.
• Antes de comenzar a condimentar el pescado, prender el horno o la plancha en la que será cocinado, para mantenerla lista e inmediatamente cocinar el pescado luego de ser sazonado.

Cómo sazonar el pescado según su tipo o pieza

Hierbas

Este grupo de hierbas aromáticas funcionan para condimentar cualquier tipo de pescado sin importar su forma de preparación. En una licuadora verter aceite de oliva, albahaca, salvia y tomillo al gusto, licuar y untar sobre el pescado, dejar reposar una hora o más antes de cocinar para que tome su sabor.

Especial para pescados enteros

• Aceite de oliva
• Sal
• Ajos
• Vino blanco
• Verduras picadas en finos trozos

Los ingredientes pueden ser esparcidos dentro o fuera del pescado, y se recomienda hacerlo horas antes para que pueda reposarse y absorber todo su sabor. Ideal para pescados al grill o al horno.

Especial para pescados oscuros

Para sazonar pescados de carne oscura lo más recomendable son especias fuertes como el romero, tomillo, pimienta y cebolla, todo esto se esparce por el pescado y se deja reposar antes de su cocción.

Mas que darle sabor a la comida, la sal es un ingrediente necesario para el funcionamiento del cuerpo humano. No obstante es uno de esos ingredientes que deben ser ingeridos de forma consciente y en cantidades especificas. Probablemente por ello, se ha disminuido el consumo de la sal para comidas  durante los últimos años.

Es importante tener en cuenta que, aunque su consumo en exceso puede ser dañino, eliminar su consumo puede serlo igualmente. Si deseas salir de dudas y conocer por qué la sal es necesaria para el cuerpo y cómo consumirla de manera adecuada, te invito a seguir leyendo .

¿Por qué es necesaria sal para el cuerpo humano?

Los pequeños granos blancos, casi transparentes. que conocemos como sal, contienen uno de los elementos químicos más importantes para el cuerpo humano, el sodio. Este es importante por que el cuerpo humano lo utiliza para controlar la presión arterial y el volumen de flujo de la sangre. De igual manera tanto los músculos como los nervios necesitan de este elemento para funcionar correctamente. Además, el sodio es fundamental para que el organismo realice procesos básicos, como mantener el nivel de hidratación celular.

Ahora bien, se han difundido mayormente las razones por las cuales no debemos consumir sal en exceso, sin embrago, poco se dice sobre lo que puede ocasionar no consumir sal. La falta de sodio evita que se puedan digerir los alimentos de manera adecuada ya que el cuerpo carece del elemento fundamental para la generación de los ácidos gástricos.

¿Cuánta sal necesita el cuerpo humano?

Ofrecer un número exacto para el consumo adecuado de cualquier alimento pude volverse subjetivo, pues dependerá de las características fisionómicas de cada individuo. Sin embargo, la Organización Mundial de la Salud recomienda que el consumo adecuado de sal se encuentre alrededor de los 5 gramos diarios.

El problema viene cuando se compran alimentos preparados e incluso cuando se come en lugares públicos, pues no se sabe cual es la cantidad de sal que se está consumiendo.

En el caso de los alimentos procesados, existe una formula que te permitirá saber cuántos gramos de sal contiene, solo se debe multiplicar por 2,5 los gramos de sodio que indica la etiqueta o tabla nutricional.

¿Qué alimentos contienen sodio?

A pesar de que el ingrediente más común en contener sodio es la sal, este elemento está presente en diversos alimentos, aunque en menor medida. Naturalmente los mariscos contienen cerca de 150 mg de sodio.  De igual forma podremos encontrar sodio en derivados lácteos como quesos y yogures, así como en carnes.

Por otra parte, encontramos sodio altamente concentrado en compuestos, como:

• Glutamato monosódico.
• Nitrito de sodio.
• Sacarina de sodio.
• Bicarbonato de sodio.
• Benzonato de sodio.

Estos se consiguen con frecuencia en alimentos procesados, como la salsa de soja, sal de cebolla, cubos de caldo, alimentos conservadores, sal de ajo, tocino, jamón, embutidos y enlatados. Es importante comprender que estos no son los mejores medios para ofrecerle sodio al organismo, puesto que estos compuestos pueden llegar a ser dañinos. Por lo tanto, no existe mejor fuente de sodio que la sal de cocina, administrada de forma consciente.

Las sales minerales pueden encontrarse en el organismo de los seres vivos, a pesar de que muchos de éstos no la producen, sino que deben adquirirlas a través de algunos alimentos.

Para Sal Roca es importante compartir información respecto a la sal y sus diferentes tipos. En cuanto a las sales minerales, estas se clasifican en macrominerales, microminerales y según qué tan soluble sean en el agua.

Tipos de Sales minerales

Sales macrominerales

Son las sales minerales que el cuerpo necesita diariamente para mantenerse, llegando a necesitar una cantidad que alcanza los 100mg. Entre estas se encuentran:

• Calcio: Ayuda a fortalecer los huesos, además el calcio también puede encontrarse en los músculos y sangre. Puede ingerirse a través de productos lácteos, legumbres y algunos vegetales.
• Fósforo: Provee energía y proteínas al cuerpo, fortalece los huesos. Tal y como sucede con el calcio se requiere un aporte similar y se obtiene en fuentes similares como huevos, leche, pescado, carnes, entre otros.
• Sodio: los músculos requieren de sodio para un buen funcionamiento. Controla la presión arterial y regula la cantidad de líquidos corporales. Puede encontrarse en la sal de uso doméstico, vegetales y carnes procesadas.
• Potasio: Ayuda al funcionamiento de músculos y sistema nervioso, también regula los líquidos corporales. Se ingiere mediante frutas, pescado, carnes y hortalizas.
• Magnesio: Es un mineral esencial en el proceso metabólico del cuerpo, para los músculos y el sistema nervioso. Puede ser adquirido a través de vegetales de color verde oscuro, legumbres, cereales, entre otros.

Sales microminerales

Estas sales minerales son las que el organismo requiere en menor medida, en una cantidad por debajo de los 100mg. Entre ellas se encuentran:

• Hierro: Está vinculado con la hemoglobina, glóbulos rojos, y ayuda a la oxigenación de los pulmones. El hierro se consigue en legumbres, frutos secos, hígado, huevos, entre otros.
• Zinc: Este mineral se encuentra en todas las células del cuerpo, tejidos de la piel y algunos órganos. Los alimentos que aportan zinc son pescado, carnes, frutos secos, entre otros.
• Yodo: Mejora el funcionamiento de la glándula tiroides y controla el organismo. Se consigue en pescados, mariscos y sal yodada, para aquellos alérgicos a alimentos provenientes del mar.
• Flúor: Mantiene el esmalte de los dientes y los huesos, por eso muchas dentífricos lo componen, aunque se recomienda no usarse en los dentífricos de niños, también produce hormonas. Las fuentes que lo proveen son algunas verduras y hortalizas, té, café, entre otros.

Sales insolubles o precipitadas

Este grupo de sales minerales, son insolubles al agua y cristalinas, pueden encontrarse en organismos como erizos de mar, animales vertebrados y plantas. Las sales minerales insolubles son las siguientes: Carbonato de calcio, fosfato cálcico y silicatos.

Sales solubles o disueltas

Se encuentran en medios acuosos junto son sus iones o electrolitos, que son llamados cationes y aniones. Tienen funciones nutrientes, catalíticas y algunas de ellas son parte de moléculas importantes como el ión ferroso o férrico, el ión magnesio y el ión calcio, también tienen función osmótica y función reguladora.

Hay una serie de criterios que se deben tener en cuenta al momento de elegir a un proveedor de sal, los cuales van más allá del buen precio y la calidad. Lo que hay que evaluar para elegir al mejor proveedor, son los detalles, como que comparta la misma visión de tu empresa o el comportamiento que muestra previo a la entrega de la mercancía, cosas que harán la diferencia.

Recuerda que la elección exitosa del proveedor de sal determinará el desarrollo de tu empresa o negocio. Que cuentes siempre con el mismo producto que desees, a tiempo y manteniendo su calidad, y si ocurre algún fallo en el producto luego de su entrega, pueda responder con cambios de productos o garantías seguras.

Factores a tener en cuenta en la elección de tu proveedor de sal ideal:

Conoce a tu proveedor

Cualquiera que elijas deberás saber un poco acerca de su trabajo y desempeño en el área, el tiempo que lleva en el mercado, la responsabilidad con sus clientes, puntualidad en entregas y su ubicación. Asegúrate de conocerle bien antes de tomar una decisión.

Clientes y reputación

Busca opiniones y referencias de clientes que hayan tenido contacto directo con el proveedor, así conocerás que tan buena o mala es su reputación, con cuantas empresas ha trabajado, entre otros.

Relación precio y calidad

Éstas dos deben ir en conjunto, pues no es conveniente adquirir productos a menor precio pero con una calidad pésima, lo ideal es encontrar un proveedor con precios accesibles y buena calidad, el balance perfecto entre ambas cosas. Es importante que los precios que ofrezcan se ajusten a tu presupuesto, pues además de ello deberás sumar el traslado, embalaje, entre otras cosas. Asegúrate de que el proveedor pueda facilitar planes de pago o descuentos cuando se amerite.

Garantías

Este punto es tan importante como el precio y la calidad, es necesario que el proveedor pueda responder a problemas que se presenten con el producto luego de su entrega. Verificar si están capacitados para cambios de mercancía, devoluciones, asesorías y atención al cliente en general.

Ubicación

Con motivo de ahorrar costos en traslado y tiempo esperando por los insumos, es recomendable conseguir un proveedor de sal de calidad que se encuentre lo más cerca posible.

Flujo de trabajo del proveedor

Al trabajar con un proveedor grande que posea muchos clientes podrás encontrarte con problemas de disponibilidad para negociar, pues debe cubrir las necesidades de muchos otros. No obstante, esto también tiene sus ventajas, en cuanto a mercancía, podría suplir rápidamente tu negocio porque cuentan con mayor cantidad. En caso de proveedores más pequeños el trato será más íntimo y directo, siendo una opción que puedes tener en cuenta si tu emprendimiento está comenzando o no requieres de grandes cantidades.

Evolución constante

Consigue un proveedor que no tema reinventarse con la finalidad de mejorar sus productos, hacer uso de la tecnología y demás recursos innovadores para mantenerse en el mercado, incrementar su desempeño, distribución de la mercancía y más.

Los beneficios de la sal son tantos que llegan a abarcar aspectos relacionados con la belleza y el cuidado del cutis.

Todas las personas sufren de acné al menos una vez cada cierto tiempo. Cuando el acné es severo, lo más recomendable es tratarlo con un dermatólogo, pero en el caso de espinillas o puntos negros casuales, que aparecen por estrés o algún factor en la alimentación que influya, existen una serie de remedios y trucos caseros a tener en cuenta para combatirlo, ahorrándose el costo que podría llevar comprar productos más elaborados que al final generarán los mismos resultados.

En este caso, el recurso estrella es la sal, la cual tiene muchísimos usos, no sólo en la gastronomía como puede creerse. A nivel de tratamientos estéticos para la piel, la sal destaca por su efecto exfoliante, como reductora de poros, es antiséptica y astringente, que fusionada con otros ingredientes genera resultados aplaudibles.

Tratamientos con sal que puedes hacer en casa para combatir puntos negros y espinillas

Agua con sal

Este tratamiento se puede llevar a cabo de dos maneras. La primera es un tónico astringente que puedes usar por las noches. La segunda es para ocasiones especiales, en esos días en los que el acné ataca sin piedad, pues al ser tan fuerte el tratamiento es importante realizarlo únicamente cuando sea necesario.

El agua tibia con sal puedes usarla por las noches, luego de lavar tu rostro o después de desmaquillarte y tener la piel limpia. Puedes enjuagarte con el agua salada o usar un disco de algodón humedecido de agua tibia con sal y pasarlo por todo tu rostro para remover cualquier residuo de maquillaje que pueda quedar. Esto funciona como un tónico astringente, ideal para pieles mixtas a grasas.

1. Una cucharada de sal marina y una cucharada de agua destilada. Si no consigues agua destilada puedes utilizar agua potable común, pero el agua destilada es ideal para tratamientos de belleza por su pureza.
2. Agrega dos gotas de aceite de rosa mosqueta. Hidrata, cicatriza y limpia las impurezas de la piel.

En un recipiente, mezclar todo, y con el rostro previamente limpio, (enjuagar con agua tibia para abrir los poros) humedece un disco de algodón con la mezcla y pásalo de forma circular en las zonas afectadas, dejando actuar por diez minutos. Al pasar los minutos retirarla con agua tibia. Si la mezcla incomoda sobre la piel, pica o nota alguna reacción, retirar antes del tiempo.

Sal y leche

Esta combinación actúa de forma limpiadora y restaurando el pH natural de la piel, su uso, al menos dos veces por semana, ayudará a desaparecer los puntos negros.

• Dos cucharadas de leche líquida
• Una cucharada de sal

Mezcla los dos ingredientes; obtendrás un líquido un poco espeso y con textura. Aplica la mezcla de forma circular (teniendo el rostro limpio) sobre la zona afectada cubriéndola muy bien. Déjala actuar por diez minutos y enjuaga con agua.

Cabe destacar que la sal podría generar irritaciones o resecar la piel, su uso no debe ser excesivo y se recomienda aplicar crema hidratante facial luego de realizar cada uno de los tratamientos.