La sal es uno de los ingredientes más comunes en cualquier cocina, y es esencial para realzar el sabor de los alimentos, sin embargo, no todas las sales son iguales.
Cuando hablamos de sal gourmet, nos referimos a variedades de sal que han sido cuidadosamente seleccionadas y tratadas, para ofrecer una experiencia culinaria superior.
Estas sales no solo aportan sabor, sino también texturas, aromas y hasta colores que transforman un plato sencillo en algo extraordinario.
Pero, ¿qué es exactamente la sal gourmet?
La sal gourmet es una categoría que va más allá de la simple sal de mesa, hablamos de sales de alta calidad, que se obtienen de fuentes específicas y que, a menudo, se procesan de manera artesanal.
Algunas se recogen a mano, como la Flor de sal, mientras que otras adquieren sabores y colores únicos a través de procesos naturales, como el ahumado o la mezcla con especias.
Además de su pureza y origen controlado, se distingue por su capacidad para agregar más que solo salinidad a los alimentos.
¿Cómo beneficia la sal gourmet a tus platos?
La principal ventaja de usarla en tus guisos es que va mucho más allá de lo que la sal común puede ofrecer.
Mejora el sabor
La sal gourmet realza el gusto natural de los ingredientes sin sobrecargarlo, por ejemplo, un toque de Flor de sal en una ensalada o un filete a la parrilla consigue que los sabores se destaquen sin volverse agobiantes.
Además, algunas, como la Sal escamas limón, añaden su propio toque especial que complementa los sabores del plato.
Añade texturas interesantes
La textura crujiente de la sal en escamas es perfecta para dar un contraste único a platos suaves o cremosos.
Imagínala sobre una crema de calabaza, no solo aporta sabor, sino que añade una capa inesperada que mejora la experiencia al comer.
Resalta la presentación
Definitivamente, transforma la apariencia de cualquier plato.
Te ponemos un ejemplo, la sal negra no solo sazona, sino que aporta un contraste visual que hace que luzcan más sofisticados, para conseguir que un algo que ya es delicioso, sea también digno de una foto.
Versatilidad en la cocina
La variedad de sabores te permite experimentar más en la cocina.
Usa una Flor de sal ahumada para dar un toque profundo a tus carnes a la parrilla, o la Sal rosa del Himalaya para resaltar el sabor de una sopa o estofado.
Vamos más allá, utilízala en postres, como el chocolate con sal o el caramelo salado, donde un toque de sal gourmet equilibra los sabores dulces de manera sorprendente.
Sal gourmet, cómo elegir la mejor para realzar tus platos
En la cocina, el toque final es la diferencia, y si hay un ingrediente que realmente transforma cualquier plato es la sal.
Cuando hablamos de dar ese toque especial, ya sea para dar un sabor diferente o para ofrecer imagen asombrosa, elegir el tipo adecuado también es fundamental, y en Sal Roca cuentas con las que mejor saben ensalzar tus creaciones culinarias.
Si te gusta experimentar en la cocina o simplemente quieres dar un toque especial a tus platos de siempre, aquí tienes una pequeña guía para elegir la sal perfecta.
01. Sal escamas limón
Esta es una opción ideal si buscas dar un toque fresco y cítrico a sus comidas.
La Sal escamas limón es perfecta para pescados, mariscos y ensaladas, donde el sabor ácido resalta de forma natural.
Además de su uso en pescados, también es una excelente compañera para platos de aves, verduras asadas dando frescura y sabor
Al espolvorearla se disuelven suavemente al contacto con los alimentos, dando ese toque que hará que cada bocado sea una explosión de sabor.
02. Sal escamas pimentón
Combina lo mejor de dos mundos: la textura ligera y crujiente de las escamas de sal, con el sabor ahumado y dulce del pimentón.
Una maravilla para carnes, vegetales a la parrilla o patatas fritas.
Para los amantes de los sabores intensos y con carácter, además de ser perfecta para platos vegetarianos, al añadir profundidad y sabor sin necesidad de carne.
03. Sal escamas negras
Un aspecto único que la hace destacar en cualquier plato, perfecta para un contraste visual atractivo en tus preparaciones.
Proviene de la mezcla de sal marina con carbón activado, lo que le da ese color oscuro tan característico, además de su llamativa estética, el carbón activado tiene propiedades digestivas.
Su sabor suave la hace perfecta sobre carnes, especialmente en cortes de ternera o cerdo, también para el toque final de platos de sushi, ya que el contraste de colores hace que resalten aún más.
04. Flor de sal ahumada
Si te gustan los sabores con personalidad, no solo aporta el sabor puro y limpio de la flor de sal, sino que su ahumado natural añade una profundidad deliciosa a cualquier plato.
Para carnes y pescados a la parrilla, pero también se lleva muy bien con verduras, huevos y salsas.
Incluso para postres como el chocolate o el caramelo, un toque da un contraste fascinante.
05. Sal rosa del Himalaya
Con su color rosado y sus trazas minerales, es conocida por su pureza y sabor ligeramente más suave que otras sales.
Su riqueza en calcio, magnesio y potasio, la convierte en una opción tan saludable como atractiva, a sea si la empleas en platos salados o en dulces.
Empléala, sin problema para cocinar, pero su mejor uso es como sal de mesa, donde su textura crujiente puede apreciarse en cada bocado.
Es perfecta en el sazonado de carnes a la parrilla, ensaladas o sopas, y una muy buena opción para platos exóticos como el sushi, donde el toque visual de la sal rosada añade un plus de elegancia.
06. Flor de sal
Una de las sales más apreciadas por los chefs y amantes de la cocina gourmet.
Se recoge a mano de la superficie de las salinas, lo que la convierte en una sal pura, delicada y de gran calidad, y la hace especial por una textura ligera y crujiente, que se deshace en la boca, liberando un sabor salino suave pero persistente.
Es la sal perfecta para finalizar platos, da ese puntito que realza el sabor natural de los ingredientes sin sobrecargarlos.
Pruébala en carnes, pescados, ensaladas, vegetales al vapor o incluso en postres como el chocolate negro.
La sal gourmet no es solo una herramienta para sazonar, es un ingrediente que lleva a tus platos a otro nivel, y elegir la adecuada marca la diferencia.
En Sal Roca cuentas con los tipos de los que te hemos hablado, solo contacta con nosotros y dinos cuál has elegido hacer destacar tus platos, ¡te ayudaremos!
Se produce por la cristalización de agua purificada, primeramente se concentra hirviéndose en cazuelas metálicas, posteriormente es enfriada de forma controlada, así se conserva con todos los elementos propios del agua marina.
