Hoy hablamos de nuestra Sal Premium, de nuestras sales gourmet. Disponemos de seis especialidades para que podáis usarlos en la cocina. Programas de televisión han puesto de rabiosa actualidad la cocina. Ya no solo cocinamos para alimentarnos o subsistir, cocinamos por el placer de aprender e investigar con sabores y texturas. En esa línea en Sal Roca ponemos a vuestra disposición distintas variedades de sal. Hoy hablamos de nuestras seis sales premium:

  • Sal gourmet Premium Escamas pimentón,
  • Sal Flor de sal Ahumada,
  • Sal gourmet Premium Sal Rosa del Himalaya,
  • Sal gourmet Premium Escamas Limón,
  • Sal gourmet Premium Escamas Negras,
  • Sal gourmet Premium Flor de sal.

Sal Gourmet Premium

Sal gourmet Premium Escamas pimentón

Esta especialidad de sal gourmet se presenta en botes de ochenta gramos. En una perfecta mezcla de escamas de sal natural y pimentón de la vera. ¿En qué usarlas? Para platos de pulpo, huevos y el queso fresco. Os recomendamos nuestra Sal gourmet Premium Escamas pimentón.

Sal Flor de sal Ahumada

En botes de ciento veinticinco gramos presentamos nuestra sal ahumada. Un sal natural cien por cien. La puedes emplear en carnes, ensaladas, etc. Nuestra especialidad Sal Flor de sal Ahumada.

Sal gourmet Premium Sal Rosa del Himalaya

De un color rosáceo esta sal milenaria es considerada como una de las más puras del mundo. Presentada en botes de ciento veinticinco gramos y cajitas de quinientos gramos. Nuestra deliciosa Sal Rosa del Himalaya.

Sal gourmet Premium Escamas Limón

En botes de ochenta gramos con un intenso aroma de limón esta sal en escamas para pescados al horno, plancha o parrilla. También para carnes y ensaladas. Presentadas en botes de ochenta gramos, nuestra Sal gourmet Premium Escamas Limón.

Sal gourmet Premium Escamas Negras

Presentaciones en botes de ochenta gramos nuestras escamas de sal tostadas con carbón activo. Aparte del sabor especial tus platos tendrán un toque decorativo espectacular. Ideal para todo tipo de platos. Nuestra Sal gourmet Premium Escamas Negras.

Sal gourmet Premium Flor de sal

Sal natural al cien por cien, sin ninguna duda es la sal gourmet por excelencia. Es ideal para usar en cualquier tipo de platos, presentada en botes de ciento veinticinco gramos. Recogida de forma tradicional a mano, nuestra Sal gourmet Premium Flor de sal.

Sal Gourmet

Dentro de la sal para alimentación en Sal Roca tenemos nuestra Sal Gourmet, de la que nos sentimos profundamente orgullosos. En los últimos tiempos los programas de cocina televisivos han acercado el mundo de la cocina a todos los extractos sociales, productos como la Sal Gourmet han visto potenciado su uso, en Sal Roca tenemos una gran variedad de sales para alimentación, ya os hemos presentado en otra ocasión nuestro producto, con aquella entrada que decía «que no falte en tu cocina nuestra Sal Gourmet», hoy seguimos presentando algunas de nuestras variedades que hacen de Sal Roca uno de los mayores proveedores de sal para alimentación de nuestro país, os dejamos con la entrada, y recordad disfrutar de la sal por supuesto siempre en su punto justo.

Sal Gourmet

Sal Gourmet: variedades

Al referirnos a productos Gourmet en Sal Roca ofrecemos siempre un producto natural y puro, sin medias tintas, porque en Sal Roca tenemos presente que recibir el mejor producto posible es lo único que se merecen nuestros clientes, nuestras variedades son:

  • Sal Especial Escamas Roca, de la que ya os hemos hablado.
  • Sal Maldon.
  • Sal Premium, con un variado surtido de especialidades.

Sal Gourmet: Sal Maldon

Como no puede ser de otra manera, estamos ante un producto 100% natural y puro, que se produce en el Reino Unido.

click Se produce por la cristalización de agua purificada, primeramente se concentra hirviéndose en cazuelas metálicas, posteriormente es enfriada de forma controlada, así se conserva con todos los elementos propios del agua marina.

click Se presenta en unos cristales que tienen un tamaño de entre 4 y 20 mm.

click Lo ponemos a la venta en tres formatos diferentes:

  • En caja de 125grs
  • En caja de 250grs
  • En un cubo de 1.5Kg
Sal Gourmet - Sal Maldon

Sal Gourmet – Sal Maldon

Sal Gourmet: Sal gourmet Premium Escamas Limón

click Una Sal  presentada en escamas de intenso aroma a limón. La puedes usar en pescados al horno, plancha o parrilla, carnes y ensaladas. Se comercializa en botes de 80 gramos.

Sal Gourmet - Sal Escamas Limón

Sal Gourmet – Sal Escamas Limón

Sal Gourmet: Sal gourmet Premium Escamas Pimentón

click Nuestra Sal gourmet Premium Escamas Pimentón, es la mezcla perfecta entre las escamas de sal natural y el famoso pimentón de la vera. ¿Vas a preparar pulpo?, ésta es la sal que necesitas, también la puedes usar presentando distintos platos conformados con huevos y quesos frescos. Se comercializa en botes de 80 gramos.

Sal Gourmet - Sal Escamas Pimentón

Sal Gourmet – Sal Escamas Pimentón

Pues estas son algunas de nuestras variedades de Sal Gourmet de Sal Roca, recordad pedirlas en vuestros establecimientos si no las encontráis a primera vista, o contactar con nosotros para saber el establecimiento más cercano a vuestro domicilio donde podéis encontrarlas.

¡Hasta la próxima entrada!

certificado IFS

Los fenómenos televisivos a veces sirven para cosas positivas, no todo en la tele es gente holgazaneando encerrados en una casa y el resto de la humanidad mirándolos, no, no todo es eso, en los últimos años programas de televisión dedicados a la cocina han conseguido despertar el interés de buena parte de la población en las artes culinarias. Después de ver programas como Top Chef o MasterChef en sus versiones de adultos o junior, a más de uno se le despierta el «gourmet» que lleva dentro, y que mejor que prepararte tu mismo esas deliciosas viandas, por eso te damos un consejo que no falte en tu cocina nuestra sal gourmet…

que no falte en tu cocina nuestra sal gourmet

 

Cincuenta años de experiencia en sal para alimentación nos avalan, esa experiencia y el mimo que ponemos en nuestros productos nos ha llevado a adentrarnos en la experimentación en cuestión de sales gourmet, prueba de esta experimentación son la variedad y surtido de sal para alimentación que os ofrecemos. Hoy vamos a hablaros un poco de una de ellas, y si alguno tiene por ahí una receta en la que haya usado nuestras sales, os animamos a compartirlas con nosotros ¿os atrevéis?

Sal Especial Escamas Roca

Como todos los productos de sal para alimentación que os ofrecemos, la Sal en Escamas es totalmente natural, para la obtención de esta variedad, usamos un proceso lento y totalmente manual. Los cristales de cloruro de sodio afloran a la superficie del mar, de manera que se van creando pequeñas pirámides de estos cristales, y dejamos que la acción conjunta del viento y del sol los sequen, entre otras cosas es por eso que su obtención sea lenta, no podemos acortar de ninguna forma los horarios del sol y tampoco podemos controlar el viento. La recolección de estos cristales es manual, pues hay que evitar que se rompan, para ello se recoge con palas y madrugando mucho, la fragilidad de los cristales es tal que hasta la acción del viento puede llegar a romperlos.

Cuando cogemos con las manos estos cristales tan frágiles se van quebrando entre nuestros dedos formando las escamas de sal, su sabor es muy suave, minimizando el riesgo de pasarnos del punto de sal, una de las amenazas para conseguir un gran plato. Mayoritariamente se usa para rematar o finalizar platos de carnes, pescados y verduras.

En cuanto a las variedades gourmet premium de la sal en escamas en una próxima entrada os hablaremos del variado surtido que os ofrecemos, hasta que llegue ese momento os invitamos a disfrutar de la cocina, arriesgaros con platos novedosos y no os olvidéis nunca de la sal, que no puede faltar en ningún guiso.

Hasta la próxima entrada !!

Sal ahumada

La sal es increíble, tenemos a nuestro alcance una extensa variedad de tipos, y una gran cantidad de usos, y montones de platos a los que le podemos añadir, pero de entre todas, una destaca por su forma, su color y su característico sabor.

Es la sal ahumada un tipo de sal que merece la pena descubrir, y tener en tu cocina.

En Sal Roca la conocemos muy bien, y hoy te queremos contar de todo lo que necesitas para convencerte, y que no pierdas de vista esta sal tan particular.

Sal ahumada en tu cocina

Este tipo de sal es especial desde la forma en la que se crea, para hacerlo, se pone en contacto con humo de madera sin tratar, que le da ese sabor tan fuerte característico, y diferente del resto de sales.

Es un meticuloso proceso que logra que transmita a los platos ese sabor original, que lo cambia de una manera inesperada, y la convierte en la gran aliada en tu cocina para sorprender a tus invitados.

Su fuerte sabor y su olor ahumado dan a los platos un gusto diferente y sorprendente.

Un ingrediente de tu cocina que puedes considerar tanto como una sal aromática y decorativa, como una especia para añadir sabor a los platos.

¿Cómo se consigue el ahumado de la sal?

El toque ahumado de la sal se hace mediante el contacto con humo de leña de manzano, roble o nogal, como más habituales.

El proceso, que puede durar hasta bastantes horas, o incluso días, según las condiciones del clima, del grado de sabor que se quiera conseguir, y del tipo de madera.

Las maderas más duras, necesitan un periodo más largo de producción, lo que les da un sabor más fuerte.

Más maderas más frutales, necesitan menos tiempo y consiguen un sabor más suave, sin alejarse del ahumado que se persigue.

Se inicia al colocar la sal marina en diferentes niveles de un contenedor fabricado de acero que se prende en su interior con leña.

El humo se dirige hacia ese espacio donde está el ingrediente y debe mantenerse constante, es decir, no se puede abandonar la fuente de calor y dejar que se apague, en ese caso, el color y el olor que se busca no se consigue en el grado que se desea.

La interrupción del proceso estropea el trabajo.

Es, resumiendo, un sistema que cuenta con dos fases,

Comienza con la recogida de la sal marina, procedente de la evaporación del agua de mar, y su posterior lavado para eliminar impurezas y minerales no deseados.

Y una vez que ya hemos conseguido la sal en su perfecto estado, la sometemos al proceso de mantenerla cerca del humo de la leña.

Plato con sal ahumada

Características de la sal ahumada

Si algo diferencia este tipo de sal al resto de sales para cocina, es su color.

Un tono entre café, gris y negro que sorprende cuando no se conoce, y lo hace aún más si no se ha probado.

Como curiosidad puedes ver que no es un color uniforme, esto se debe a que no todos los granos de sal, en el proceso de ahumado, retienen la misma cantidad de humo, por lo que se consiguen unas zonas más oscurecidas que otras dentro del propio grano.

La presentación en el mercado es en una forma granular de tamaño y aspecto muy cercano a la sal rosa o Maldon.

El sabor que se consigue combinado el proceso de ahumado con el sabor inicial de la sal marina da lugar a una sal compleja y maravillosa para tus platos.

Usos de la sal ahumada en tu cocina

Los usos en la cocina son muy diversos, ya sea usada como condimento final, como aderezo, decoración de los platos o añadida en el momento de cocción

Es muy normal utilizarla espolvoreada en platos variados de carnes, pescados y verduras, incluso en algún postre, en menor cantidad, para añadir un sabor sutil que contrarreste con el dulzor de sus ingredientes base.

Otro uso muy común es el empleo de la sal ahumada en recetas de marinado y braseado, en esos casos, los cristales de la sal se disuelven, y penetran en los alimentos incorporándose a su sabor principal añadiendo el ahumado 

Como la sal de mar, tiene gran versatilidad, puede añadirse a todo tipo de platos como sopas, ensaladas o pasta.

Es empleada, además, en recetas vegetarianas a las que se busca dar un toque de sabor cárnico, sin tenerlo.

Sabor ahumado en tus platos

Los resultados de usar sal ahumada en la cocina llegan a ser impresionantes.

Ese sabor único y tan diferente transforma un plato sencillo en una experiencia culinaria increíble

A la vez que realza el sabor natural de los elementos cuando se emplea como aderezo o decoración de los platos, produce una sensación de textura crujiente que ofrece a tu paladar un contraste inesperado.

En definitiva, la sal ahumada es un producto gourmet muy versátil que tiene gran cantidad de usos, y la propiedad de cambiar aromas y sabores por completo, o solamente dar un toque y una sensación diferente en cada bocado.

 

Por lo particular, es un tipo de sal que debes probar y valorar cómo puedes emplearla en la cocina, te aconsejamos que lo hagas para conocer una de las sales más especiales de nuestro catálogo.

Conoce mucha más de los diferentes usos de la sal, no solo en la cocina, en nuestro blog, además de que respondemos cualquier duda, solo tienes que ponerte en contacto con nosotros y te ayudaremos.

 

Diferentes tipos de sal

Este ingrediente, aparentemente simple, es fundamental en nuestras cocinas y juega un papel crucial en la preparación de alimentos, no hablamos solo de ese toque de sabor característico, sino que influye, sin duda, en la textura y en la conservación de los alimentos.

Sin embargo, no todas las sales son iguales, y elegir la adecuada marca la diferencia en el resultado final de tus platos.

En Sal Roca estamos convencidos: es esencial conocer los tipos de sal que tenemos en el mercado para emplear el adecuado con cada alimento, vamos a ver si te convencemos a ti.

¿Qué aporta la sal en la cocina?

Mucho, eso todos lo sabemos, pero, a menudo, no le damos la importancia que tiene este ingrediente por lo habitual que se ha hecho en nuestros guisos.

Vamos a destacar, de todos, estos 4 que nos parecen esenciales para conocer todo lo que nos aporta la sal en la cocina.

01. Varía el sabor del resultado

Al igual que los vinos o los aceites de oliva, las sales tienen una amplia gama de sabores y matices que realzan los alimentos y cada una lo hace de una manera particular.

Desde la delicadeza de las escamas de sal marina hasta la intensidad de la sal ahumada, cada tipo aporta su propio sabor único, que te permite experimentar y mejorar tus recetas.

02. Aporta beneficios nutricionales 

Si bien todas las sales contienen principalmente cloruro de sodio, algunas variedades, como la sal marina sin refinar, conservan minerales adicionales como el magnesio, el potasio y el calcio. 

Diversificar el tipo de sal en tu dieta te aporta una mayor cantidad de nutrientes para una alimentación más equilibrada.

03. Nuevas experiencias gastronómicas

Experimentar y apostar por diferentes tipos de sal da la oportunidad de conocer nuevos sabores en tus platos, con texturas, colores y hasta olores, que invitan a descubrir otras formas de disfrutar de tus alimentos favoritos.

Además de que agrega un toque de creatividad y sofisticación a tus guisos de siempre.

Varios recipiestes con distintas muestras de comida

04. Controla tu consumo de sodio

El consumo excesivo de sodio se relaciona con problemas de salud, como la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares, con esto, variar el tipo de sal, dependiendo de la cantidad que contengan para tus guisos, ayuda a reducir la ingesta de sodio sin sacrificar el sabor. 

Opta por sales más suaves y menos procesadas, como la sal marina o la sal rosa del Himalaya, así sazonas tus platos con menos sal sin prescindir de un sabor delicioso.

¿Todas las sales son iguales?

No, te lo podemos asegurar, solo fíjate en tu supermercado y en la variedad que te pueden encontrar.

Algunas son más ricas en oligoelementos que otras, o varían en sabor, medida del grano, color, composición y solubilidad.

Es lo mismo que pasa con los platos que puedes realizar en tu cocina, son infinitos, lo importante es saber enlazar el tipo de sal con el que vas a preparar, es ahí donde está la diferencia.

Distinta sal, distinto uso

Vamos a hablar de las sales más comunes en las tiendas, las que no te va a resultar nada complicado encontrar y las que seguramente hayas probado ya.

Sal de mesa yodada y sal marina

Seguro que las tienes en casa, cualquiera de las dos, su uso es indistinto, tanto en alimentos crudos, ensaladas, cocinados, muy adecuadas para los guisos de cuchara y los fritos, en todos, su misión es la misma: resaltar su sabor.

Sal marina ahumada 

Sal marina con un proceso de fumado en el que suelen usarse maderas de haya, cerezo o roble, que consigue un color, aroma y un sabor intenso que la diferencia del resto.

Añade textura a carnes al horno, verduras cocidas o salteadas y pescados grasos como el salmón, habitual también en platos vegetarianos a los que se les quiere añadir un toque de sabor de carne, sin necesidad de incluirla en los ingredientes.

Sal Maldon o de escamas

Sobre todo para asados de carne, o verduras a la plancha, en ambos casos, cuando ya están preparados, al retirarlas del fuego, justo cuando se van a consumir, no se trata de que esté durante la cocción, sino cuando se van a comer para sentir su sensación en el paladar.

Digamos que es una sal que se utiliza en el acabado de los platos y para añadir un toque diferente a los aperitivos.

Espárragos con sal Maldon

Sal del Himalaya 

Con ella es habitual condimentar carnes y pescados a la brasa, que, como la anterior, se añade una vez terminado el plato y cuando está listo para consumir.

Son sales en forma de escama, que, por lo general, se aprovecha esta particularidad para añadir su sabor justo cuando están en la boca, una sorpresa inesperada en los platos.

Sal negra

Se emplea mucho en la cocina india, que destaca por su fuerte sabor sulfuroso.

Es aconsejable para quienes no pueden tomar sal por problemas de salud, porque era más suave que la sal común y, para ellos, menos perjudicial, además, es muy apreciada en la cocina vegetariana.

No queremos olvidarnos, en este caso, de su color, aprovéchala para decorar tus platos y sorprender con los aperitivos, creando un contraste muy llamativo con el que llamar la atención de los comensales.

 

Conocer algo que usamos tan a menudo nos permite aprovechar sus propiedades para nuestro beneficio y el de los platos que ponemos en la mesa.

Igual que pasamos unos minutos en los supermercados eligiendo los mejores ingredientes para nuestros guisos, debemos emplear otros en pensar qué sal es la más adecuada para ellos, la que nos consigue los mejores resultados, y con la que vamos a dejar boquiabiertos a nuestros invitados.