La sal es un ingrediente en nuestra cocina que tiene muy mala fama, pero lo cierto es que es vital para el organismo y, a no ser personas a quienes, por su salud, no se les permita su consumo, es muy beneficioso incluirla en nuestra dieta.
El sodio es un mineral necesario para el funcionamiento y el equilibrio de los músculos, los fluidos corporales y los nervios, con solo la cantidad recomendada, puedes mantenerlo en perfecto estado.
En Sal Roca la conocemos a la perfección y queremos que tú lo hagas también.
¿Cuánta sal necesito al día?
La OMS recomienda una cantidad diaria, para un adulto, de 5 gr/diario.
La sal, consumida en su correcta medida, aporta a nuestras comidas y a nuestro organismo muchos beneficios:
- Ayuda a una correcta digestión.
- Aporta un sabor más intenso en los alimentos.
- Favorece la eliminación de líquidos.
- Vital para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Excepto a personas a quienes no se les permite, por un tema de salud, no sobrepasar esa cantidad aporta muchos beneficios a tu dieta, sin ser perjudicial a tu organismo.
Diferencia las sales que te encuentras en el supermercado
Te hablamos ahora de las sales más habituales, para que sepas elegir la más saludable con la que condimentar tus platos.
Sal fina o sal de mesa
La vas a encontrar fácil en cualquier estante y es la más usual en las cocinas.
Tienes que tener un poco de cuidado con ella, al estar formada por cristalitos de muy pequeño tamaño, es algo más difícil de proporcionar, y puedes pasarte en el salado de tu plato.
Aun así, es la mejor para encontrar un equilibrio al sazonar.
Sal gruesa
Tiene unas características muy similares a la anterior, su principal diferencia es el tamaño de los cristales, que hace que la sal fina se disuelva mejor en tus platos.
De todos modos, tienes este otro artículo que puede interesarte para decidir cuál utilizar en cada momento.
Sal marina
Te la vas a encontrar junto a la anterior, pero queremos que las diferencies.
La sal marina se obtiene de la evaporación del agua de mar, tiene un color grisáceo y da un salado más intenso.
La cantidad de sodio de ambas es la misma,
Flor de sal
Se consigue de manera artesanal de la superficie de las salinas marinas.
Es muy usada en la cocina gourmet, por sus propiedades gastronómicas.
Su baja cantidad de sodio, no produce retención de líquidos, además tiene un sabor menos intenso y se disuelve fácilmente en el paladar.
Sal del Himalaya
Es una sal que la forman unos cristales de un tamaño mucho mayor que el resto de las sales, al estar sin refinar.
Como ya sabes, su origen no es el Himalaya, sino Pakistán y América Latina, procedencia que ha ayudado a aumentar su popularidad, además de su color, más vistoso que el de la sal común, característica que la hace perfecta para platos de cocina gourmet.
Entonces, ¿cuál es la más saludable?
La sal es nuestra principal fuente de sodio, nos aporta el 90% del que necesitamos.
Así, es necesario mantenerla en tu dieta, pero siempre con moderación, no olvides que, muchos alimentos, como salsas, precocinados o embutidos, ya cuentan con ella en su preparación, por lo tanto, no debes excederte en la cantidad que añadas.
No se trata de que una u otra sea más saludable, se trata de no pasarnos.
Las dietas muy restrictivas en sal, sin prescripción médica, pueden llevarte a unos efectos secundarios, como trastornos del sueño o déficit de sodio.
En definitiva, la dieta, a no ser que nos lo prescriba el médico, debemos reducirla y no eliminarla.
Cualquier sal es saludable en su justa medida, y cada una aporta unas características y un sabor diferente a los platos, que serán las que necesitas para que destaquen en tu mesa.
En Sal Roca, tenemos todas las variedades de sal, ya sea para tu cocina diaria o cuando necesites añadir ese “punto gourmet” diferente.