la sal más pura

La sal que de consumo humano y de uso industrial, proviene de salinas o salares, los cuales son yacimientos superficiales formados a partir de la evaporación de cuerpos de agua salada como lagos, mares y estanques, dejando expuestos los materiales disueltos en el agua. Estos yacimientos surgen principalmente en climas desérticos, con pocas precipitaciones.

A pesar de que esencialmente la sal, en todos sus tipos, es un producto homogéneo compuesto por cloruro sódico (NaCl), la realidad es que la concentración de sus átomos es diferente, variando en porcentaje entre el 90% y 98%, siendo el resto agua y variados oligoelementos. Esta variación de porcentajes afecta su textura, aspecto, sabor y propiedades, por tanto, sus usos.

En Sal Roca, planta de envasado, distribución y venta de sal con más de 50 años de experiencia, tenemos el conocimiento necesario para ofrecer sales diferenciadas, destinados a distintos usos entre los que destaca la sal para deshielo, tratamiento de aguas, sal alimentaria, sal para hostelería y sales de uso industrial.

la sal más pura

¿Cuál es la sal más pura que existe?

La pureza de la sal es determinada por el proceso industrial o el método de refinación. Existen técnicas específicas con las cuales se puede obtener sal blanca y de aspecto cristalino, con un nivel de pureza de 99,5%. En caso de la sal alimentaria, se suelen agregar aditivos como el flúor y el yodo, minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo humano.

Fuera de esto, la sal más pura del planeta es la sal del Himalaya, en las simas del Valle del Punjab. Aseguran esto, debido a que a esta zona no llegan los pesticidas ni los contaminantes que asolan los mares y por las estimaciones, tiene al menos 200 años de antigüedad, además de un color rosado, relacionado con el hierro y los restos de magma atrapados cuando el Himalaya emergió.

En cuando al uso industrial, la sal más pura y libre de aditivos es la destinada al sector de hostelería. Esta tiene como uso principal el tratamiento de aguas de piscinas a través de electrólisis salina y para procesos de descalcificación de agua, en los cuales se requieren sales con elevado grado de pureza.

Usos de la sal que quizás no conocías

Aunque la sal es considerada de vital importancia en la industria alimentaria, pues ayuda a resaltar el sabor de los alimentos, hay muchas otros usos que la mayoría desconoce. Tal y como hemos podido leer en líneas anteriores, la sal se utiliza en el tratamiento de aguas y el mantenimiento de piscinas, además:

  • Conservación de alimentos
  • Ingrediente en alimentos para ganado
  • Elaboración de productos lácteos
  • Remedios caseros y cosmética natural
  • Desinfectante y antiséptico natural
  • Desodoriza
  • Deshielo de carreteras
  • Curtidurías y producción textil
  • Exploración petrolera
  • Elaboración de jabones y detergentes

Si haces parte de cualquiera de estas industrias y necesitas sal de alta pureza puedes contactar con nosotros para conocer nuestra amplia gama de productos y servicios especializados en la producción, venta y distribución de sal.

Cuánta sal consumir diariamente

En el arte culinario, la sal es el ingrediente estrella que no puede faltar a la hora de preparar los más exquisitos platos. Aunque es un mineral importante e indispensable para tu salud, su consumo excesivo, o la falta de sal en la dieta, puede causar ciertos desequilibrios y daños en tu organismo.

Si deseas evitar complicaciones y mantener una excelente salud, es importante que conozcas cuánta sal consumir diariamente. Medir la cantidad de sal que se consume a diario, no es una tarea fácil, pues la mayoría de los alimentos, presentan un elevado porcentaje del mineral, en su composición.

Los lácteos, embutidos, sopas de sobre, bollería, dulces, pizzas, y las comidas precocidas, son alimentos que contienen un promedio del 72% de la ingesta de sal diaria. En nuestra planta de envasado y distribución Sal Roca, tu salud es lo más importante. Nos dedicamos a ofrecer los mejores y más variados productos a nuestros clientes.

¿Cuánta sal consumir diariamente?

De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, los adultos, en condiciones saludables, deben consumir un máximo de 5 gramos de sal por día; equivalentes a 2 gramos de sodio. En el caso de personas con hipertensión arterial y con algunas otras patologías, se recomienda que reduzcan el consumo de sal, a la mitad. Una dieta con una reducción excesiva de sal, tiende a originar ciertos problemas de salud, producto del desequilibrio por poco consumo de sodio.

Cuánta sal consumir diariamente

¿Cómo reducir el consumo de sal?

  • No coloques sal adicional en la mesa.
  • Procura añadir la sal a los alimentos, al final de la preparación de los mismos.
  • Disminuye la sal de los alimentos enlatados, enjuagándolos antes de comerlos.
  • Evita consumir alimentos con gran contenido de sal como: embutidos, snacks y salsas que contienen un alto contenido de sodio.
  • Procura mezclar los alimentos con hierbas o condimentos, para reducir el consumo de sal.
  • Añade zumo de limón a las comidas que lo permitan, así evitas un alto consumo de sal.

¿Qué daños causa un alto consumo de sal?

Una alta ingestión de sal puede ocasionar ciertos daños a la salud, entre ellos:

  • Daños a nivel del hígado.
  • Aumento de problemas renales.
  • Riesgo de padecer esclerosis múltiple.
  • Alteración del sistema nervioso y de la regulación de los fluidos corporales.
  • La proliferación de ciertas bacterias y riesgo de sufrir infecciones.
  • Incremento de crisis hipertensivas y enfermedades cardiovasculares.
  • Riesgo de enfermedades cardíacas.
  • Desarrollo de cáncer de estómago.
  • Ocurrencia de accidentes cerebrovasculares.

Ventajas de un adecuado consumo de sal

Aun cuando se pueden desarrollar múltiples enfermedades, producto del alto consumo de sal, no se recomienda prescindir por completo de su uso. Su ingesta moderada ayuda en el adecuado desempeño del organismo y a regular la presión arterial y el volumen de sangre circulante.

Este preciado mineral tiene un gran aporte en la contracción muscular y en la velocidad de propagación de los impulsos nerviosos.

El consumo de sal, en una justa cantidad, ayuda en el equilibrio de ciertas hormonas, especialmente la tiroidea. También evita que aparezcan signos de lentitud psicomotriz. Para mantener tu salud en óptimas condiciones, sigue siempre las recomendaciones de tu médico y usa las dosis adecuadas de sodio.

En el ámbito culinario, el uso adecuado de los ingredientes, es la norma a seguir en favor de la obtención de los resultados esperados en cada plato que se prepara. Un ingrediente básico pero muy importante, como la sal, no es la excepción a esta regla. En su composición se halla la clave de sus posibles utilidades en la cocina.

Existe una gran variedad de sales para cocinar, todas con características, propiedades y usos diferentes. Las más vendidas y utilizadas son la sal fina y sal gruesa.

Si te gusta el arte culinario, debes conocer las diferencias entre sal fina y sal gorda, de manera que puedas agregarlas a tus platos adecuadamente.

¿Quieres saber cómo debes usar la sal fina y sal gorda en para la preparación de tus platos preferidos? Consulta a tu proveedor de sal, también disponemos de otras sales refinadas de mesa como Javi y Roca, y de sales de grano, Roca y Roca Tipo 2. Tenemos para ti, productos de alta calidad y pureza que proceden de yacimientos salinos naturales y que puedes usarlos con toda confianza en la elaboración de los más exquisitos platos.

Diferencias entre Sal Fina y Sal Gorda

¿Cuáles son las diferencias entre la sal fina y la sal gorda?

La diferencia más marcada entre estas dos sales, es que la sal gorda es más saludable que la sal fina. La sal gorda es natural y libre de procesos químicos. A diferencia de la sal fina, la sal gorda se usa en pequeñas cantidades, pues al no ser refinada, solo un poco de sal gorda bastará para aderezar tus platos.

La sal gorda es más rica en oligoelementos, tiene un contenido más bajo de cloruro sódico y más cantidad de minerales que la sal fina.

La sal fina contiene un 95% de cloruro de sodio y se le añaden en el proceso de refinación minerales, aditivos y conservantes. La sal gorda contiene más minerales naturales.

Usos de la sal fina y sal gorda

Usos de la sal fina

Además de ser usada para el consumo humano, también es utilizada para preservar los alimentos y controlar la fermentación de la masa de los panes. En muchos casos se usa para dar textura y en otros casos para deshidratar e inhibir enzimas y ablandar las carnes.

Es muy útil para carnes procesadas y mantener el color en embutidos como jamones, tocinos y otros. Evita que se reproduzcan bacterias en los alimentos.

Usos de la sal gorda

La sal gorda es de una textura bastante irregular y es usada especialmente para platos que se deben hornear, como carnes y pescados. El uso de sal gorda protege a los alimentos del calor al cual están sometidos en el horno y potencia los sabores, otorgando un sabor exquisito a los platos.

Es recomendable que se use en ensaladas, arroces, guisos, carnes, pescados y otras recetas, si desea aportar un mejor sabor a sus platos preferidos. Esta sal se usa en el salado de pescados de diversos tipos y para la elaboración de embutidos.

sal de piscinas para limpiar

Si quieres tener una piscina de agua clara, limpia y desinfectada, que no resulte nociva para la salud ni para el medio ambiente este, la mejor alternativa es utilizar sal para piscinas. Este componente atraviesa un proceso químico llamado electrólisis salina con ayuda del clorador salino,  logrando limpiar las piscinas de manera natural, sin necesidad de emplear químicos de otro tipo; además, no representa mayor gasto.

¿Qué es la sal para piscinas y cómo funciona?

La sal de piscinas para limpiar es un componente que sustituye al cloro químico, es decir, limpia y desinfecta el agua de cualquier tipo de depósito, en este caso, las piscinas o albercas.

La sal funciona de la misma forma que el cloro. A través de la electrólisis, la sal se transforma en cloro gaseoso, el cual actúa como un eficiente desinfectante que se disuelve en el agua al entrar en contacto con ella. Este tipo de cloro es un desinfectante oxidante que elimina a los microorganismos, cumpliendo a la perfección con el objetivo, que es mantener la piscina limpia, fresca, sin bacterias.

Además, al exponerse a los rayos UV del sol, vuelve a solidificarse y el proceso empieza de nuevo. Esto supone un beneficio económico a largo plazo, ya que no será necesario cambiar regularmente la sal como cuando se utiliza el cloro químico, a menos que se cambie el agua por una nueva.

sal de piscinas para limpiar

Ventajas de la sal para piscinas

Los beneficios que aporta la sal para piscinas son muchos, entre los más importantes, tenemos:

  1. Limpieza natural: El proceso de electrólisis consigue que la sal surja del clorador salino lista para desinfectar y limpiar el agua o la superficie de la piscina de algas, bacterias u otros microorganismos perjudiciales para la salud.
  2. No es dañino para el ser humano: La sal es un componente natural que no afecta al ser humano, lo que quiere decir que ni los ojos ni la piel  o el cabello se verán afectados al entrar en contacto con el agua salada. En cambio, el cloro químico si puede afectar de forma negativa.
  3. Eco friendly: La concentración de sal en el agua es de menos de un 10%. Este porcentaje no resulta perjudicial para ningún tipo de vegetación (ni césped ni plantas) que estén cerca de las piscinas o albercas con agua salada.
  4. Ahorro: Aunque para iniciar el tratamiento del agua con sal de piscinas se hace una gran inversión, al adquirir el clorador salino, después de esto se ahorra una gran cantidad de dinero porque no tienes que realizar gastos con frecuencia en productos químicos para mantener el agua limpia. Con usar la sal una sola vez, esta se reutiliza las veces que sea necesario.

Recomendaciones para tratamientos con sal para piscinas

  • Realizar mantenimiento de forma regular a las piscinas.
  • Inspeccionar de forma periódica la cantidad de sal que tenga la piscina. Especialmente, si se añaden grandes cantidades de agua o si se vacía el depósito por alguna razón.
  • Hacer mantenimiento de la piscina con medidores de pH. El pH ideal que debe tener una piscina es de 7,2 a 7,4, un regulador de pH automático facilitaría llevar el seguimiento de este indicador.
diferencia entre sal para el pescado y sal para la carne

A lo largo de la historia humana, la sal ha sido uno de los ingredientes básicos que suele acompañar todo el abanico culinario de cada país. Quizás en algún momento, cuando vas a preparar un plato, te has preguntado si hay alguna diferencia entre la sal para el pescado y la sal para la carne.

Existe una enorme variedad de tipos de sal, estas se diferencian entre sí, tanto por su aspecto como por su constitución. En el mercado hay algunos tipos de sal que son de uso exclusivo para ciertos alimentos. Es solo cuestión de que aprendas a utilizarlas cuando cocines tus platos favoritos.

La sal es un mineral natural que se puede obtener con relativa facilidad del medio ambiente y cuya importancia nutricional tiene importancia en nuestro organismo. En cantidades adecuadas, la sal puede aportarnos oligoelementos, distintos minerales como el calcio, electrolitos, yodo, entre otras cosas más.

Si deseas conocer ampliamente los tipos de sal que existen, las propiedades de cada una, el uso adecuado y las diferencias entre ellas, puedes consultar con tu proveedor de sal.

diferencia entre sal para el pescado y sal para la carne

¿Existe diferencia entre la sal para el pescado y la sal para la carne?

No existe una diferencia a simple vista. Sin embargo, una diferencia bien marcada viene dada por la cantidad de yodo que contiene cada una de estas sales.

La sal para carnes, generalmente es enriquecida con yodo, dado que contiene pocas cantidades de este elemento. Por su parte, el pescado tiene alto contenido de yodo, por lo que la sal no necesita concentrar este elemento.

La sal que se usará para estos alimentos, también dependerá de la preparación y del tipo de carne o pescado que se desee cocinar.

Sales especiales para cocinar pescado

En el mercado puedes encontrar diversas sales aromatizadas para cuando quieras preparar pescado. Estas son sales especiales para pescados blancos y azules. Tienen la ventaja de ayudar a reducir el consumo de sal, dada la incorporación de los condimentos que se le añaden.

Sal especial para Lubina y Dorada

Es una sal marina en granos, a la cual se le añade esencia de humo y harina hecha con algas de excelente calidad, lo que ofrece un especial sabor a pescado. El 90% de los granos de esta sal oscilan entre los 0 y 4.5 mm. Es recomendada en la preparación de pescados a la sal, como lubina y dorada.

Sal especial para Salmón ahumado

Es una sal marina T3, a la cual se le añade la sal seca Vacuum, azúcar blanca, bicarbonato de soda y un toque especial de esencia de humo. Esta sal proporciona un exquisito sabor ahumado a los pescados como el salmón y la trucha.

Sal especial para hornear

Esta sal se obtiene por la evaporación natural del agua de mar almacenada en cristalizadores especiales; este proceso es producto del efecto de los vientos y del sol. Es especial para la preparación de cualquier tipo de pescado al horno.

Sales especiales para cocinar carnes

Sal gruesa

Para chuletones a la brasa, lo ideal es usar sal gruesa y al final de la cocción, dar un toque con sal escamada.

La sal volcánica es un poco menos astringente y le va muy bien a las carnes. Por su parte, la sal del Himalaya, ofrece un sabor menos agresivo que la sal normal.

Sal enriquecida con yodo

Este producto es de alta pureza y es originaria de yacimientos de sal naturales. Se le añade yoduro potásico en las cantidades convenientes.

Sales aromatizadas para carnes

Es común que se usen sales con diferentes especies en platos con carnes. Entre estas se pueden encontrar sal de: pimentón, pimienta, enebro, vino, pimiento asado, flor de sal ahumada, entre otras.