En el ámbito culinario, el uso adecuado de los ingredientes, es la norma a seguir en favor de la obtención de los resultados esperados en cada plato que se prepara. Un ingrediente básico pero muy importante, como la sal, no es la excepción a esta regla. En su composición se halla la clave de sus posibles utilidades en la cocina.

Existe una gran variedad de sales para cocinar, todas con características, propiedades y usos diferentes. Las más vendidas y utilizadas son la sal fina y sal gruesa.

Si te gusta el arte culinario, debes conocer las diferencias entre sal fina y sal gorda, de manera que puedas agregarlas a tus platos adecuadamente.

¿Quieres saber cómo debes usar la sal fina y sal gorda en para la preparación de tus platos preferidos? Consulta a tu proveedor de sal, también disponemos de otras sales refinadas de mesa como Javi y Roca, y de sales de grano, Roca y Roca Tipo 2. Tenemos para ti, productos de alta calidad y pureza que proceden de yacimientos salinos naturales y que puedes usarlos con toda confianza en la elaboración de los más exquisitos platos.

Diferencias entre Sal Fina y Sal Gorda

¿Cuáles son las diferencias entre la sal fina y la sal gorda?

La diferencia más marcada entre estas dos sales, es que la sal gorda es más saludable que la sal fina. La sal gorda es natural y libre de procesos químicos. A diferencia de la sal fina, la sal gorda se usa en pequeñas cantidades, pues al no ser refinada, solo un poco de sal gorda bastará para aderezar tus platos.

La sal gorda es más rica en oligoelementos, tiene un contenido más bajo de cloruro sódico y más cantidad de minerales que la sal fina.

La sal fina contiene un 95% de cloruro de sodio y se le añaden en el proceso de refinación minerales, aditivos y conservantes. La sal gorda contiene más minerales naturales.

Usos de la sal fina y sal gorda

Usos de la sal fina

Además de ser usada para el consumo humano, también es utilizada para preservar los alimentos y controlar la fermentación de la masa de los panes. En muchos casos se usa para dar textura y en otros casos para deshidratar e inhibir enzimas y ablandar las carnes.

Es muy útil para carnes procesadas y mantener el color en embutidos como jamones, tocinos y otros. Evita que se reproduzcan bacterias en los alimentos.

Usos de la sal gorda

La sal gorda es de una textura bastante irregular y es usada especialmente para platos que se deben hornear, como carnes y pescados. El uso de sal gorda protege a los alimentos del calor al cual están sometidos en el horno y potencia los sabores, otorgando un sabor exquisito a los platos.

Es recomendable que se use en ensaladas, arroces, guisos, carnes, pescados y otras recetas, si desea aportar un mejor sabor a sus platos preferidos. Esta sal se usa en el salado de pescados de diversos tipos y para la elaboración de embutidos.

sal de piscinas para limpiar

Si quieres tener una piscina de agua clara, limpia y desinfectada, que no resulte nociva para la salud ni para el medio ambiente este, la mejor alternativa es utilizar sal para piscinas. Este componente atraviesa un proceso químico llamado electrólisis salina con ayuda del clorador salino,  logrando limpiar las piscinas de manera natural, sin necesidad de emplear químicos de otro tipo; además, no representa mayor gasto.

¿Qué es la sal para piscinas y cómo funciona?

La sal de piscinas para limpiar es un componente que sustituye al cloro químico, es decir, limpia y desinfecta el agua de cualquier tipo de depósito, en este caso, las piscinas o albercas.

La sal funciona de la misma forma que el cloro. A través de la electrólisis, la sal se transforma en cloro gaseoso, el cual actúa como un eficiente desinfectante que se disuelve en el agua al entrar en contacto con ella. Este tipo de cloro es un desinfectante oxidante que elimina a los microorganismos, cumpliendo a la perfección con el objetivo, que es mantener la piscina limpia, fresca, sin bacterias.

Además, al exponerse a los rayos UV del sol, vuelve a solidificarse y el proceso empieza de nuevo. Esto supone un beneficio económico a largo plazo, ya que no será necesario cambiar regularmente la sal como cuando se utiliza el cloro químico, a menos que se cambie el agua por una nueva.

sal de piscinas para limpiar

Ventajas de la sal para piscinas

Los beneficios que aporta la sal para piscinas son muchos, entre los más importantes, tenemos:

  1. Limpieza natural: El proceso de electrólisis consigue que la sal surja del clorador salino lista para desinfectar y limpiar el agua o la superficie de la piscina de algas, bacterias u otros microorganismos perjudiciales para la salud.
  2. No es dañino para el ser humano: La sal es un componente natural que no afecta al ser humano, lo que quiere decir que ni los ojos ni la piel  o el cabello se verán afectados al entrar en contacto con el agua salada. En cambio, el cloro químico si puede afectar de forma negativa.
  3. Eco friendly: La concentración de sal en el agua es de menos de un 10%. Este porcentaje no resulta perjudicial para ningún tipo de vegetación (ni césped ni plantas) que estén cerca de las piscinas o albercas con agua salada.
  4. Ahorro: Aunque para iniciar el tratamiento del agua con sal de piscinas se hace una gran inversión, al adquirir el clorador salino, después de esto se ahorra una gran cantidad de dinero porque no tienes que realizar gastos con frecuencia en productos químicos para mantener el agua limpia. Con usar la sal una sola vez, esta se reutiliza las veces que sea necesario.

Recomendaciones para tratamientos con sal para piscinas

  • Realizar mantenimiento de forma regular a las piscinas.
  • Inspeccionar de forma periódica la cantidad de sal que tenga la piscina. Especialmente, si se añaden grandes cantidades de agua o si se vacía el depósito por alguna razón.
  • Hacer mantenimiento de la piscina con medidores de pH. El pH ideal que debe tener una piscina es de 7,2 a 7,4, un regulador de pH automático facilitaría llevar el seguimiento de este indicador.
diferencia entre sal para el pescado y sal para la carne

A lo largo de la historia humana, la sal ha sido uno de los ingredientes básicos que suele acompañar todo el abanico culinario de cada país. Quizás en algún momento, cuando vas a preparar un plato, te has preguntado si hay alguna diferencia entre la sal para el pescado y la sal para la carne.

Existe una enorme variedad de tipos de sal, estas se diferencian entre sí, tanto por su aspecto como por su constitución. En el mercado hay algunos tipos de sal que son de uso exclusivo para ciertos alimentos. Es solo cuestión de que aprendas a utilizarlas cuando cocines tus platos favoritos.

La sal es un mineral natural que se puede obtener con relativa facilidad del medio ambiente y cuya importancia nutricional tiene importancia en nuestro organismo. En cantidades adecuadas, la sal puede aportarnos oligoelementos, distintos minerales como el calcio, electrolitos, yodo, entre otras cosas más.

Si deseas conocer ampliamente los tipos de sal que existen, las propiedades de cada una, el uso adecuado y las diferencias entre ellas, puedes consultar con tu proveedor de sal.

diferencia entre sal para el pescado y sal para la carne

¿Existe diferencia entre la sal para el pescado y la sal para la carne?

No existe una diferencia a simple vista. Sin embargo, una diferencia bien marcada viene dada por la cantidad de yodo que contiene cada una de estas sales.

La sal para carnes, generalmente es enriquecida con yodo, dado que contiene pocas cantidades de este elemento. Por su parte, el pescado tiene alto contenido de yodo, por lo que la sal no necesita concentrar este elemento.

La sal que se usará para estos alimentos, también dependerá de la preparación y del tipo de carne o pescado que se desee cocinar.

Sales especiales para cocinar pescado

En el mercado puedes encontrar diversas sales aromatizadas para cuando quieras preparar pescado. Estas son sales especiales para pescados blancos y azules. Tienen la ventaja de ayudar a reducir el consumo de sal, dada la incorporación de los condimentos que se le añaden.

Sal especial para Lubina y Dorada

Es una sal marina en granos, a la cual se le añade esencia de humo y harina hecha con algas de excelente calidad, lo que ofrece un especial sabor a pescado. El 90% de los granos de esta sal oscilan entre los 0 y 4.5 mm. Es recomendada en la preparación de pescados a la sal, como lubina y dorada.

Sal especial para Salmón ahumado

Es una sal marina T3, a la cual se le añade la sal seca Vacuum, azúcar blanca, bicarbonato de soda y un toque especial de esencia de humo. Esta sal proporciona un exquisito sabor ahumado a los pescados como el salmón y la trucha.

Sal especial para hornear

Esta sal se obtiene por la evaporación natural del agua de mar almacenada en cristalizadores especiales; este proceso es producto del efecto de los vientos y del sol. Es especial para la preparación de cualquier tipo de pescado al horno.

Sales especiales para cocinar carnes

Sal gruesa

Para chuletones a la brasa, lo ideal es usar sal gruesa y al final de la cocción, dar un toque con sal escamada.

La sal volcánica es un poco menos astringente y le va muy bien a las carnes. Por su parte, la sal del Himalaya, ofrece un sabor menos agresivo que la sal normal.

Sal enriquecida con yodo

Este producto es de alta pureza y es originaria de yacimientos de sal naturales. Se le añade yoduro potásico en las cantidades convenientes.

Sales aromatizadas para carnes

Es común que se usen sales con diferentes especies en platos con carnes. Entre estas se pueden encontrar sal de: pimentón, pimienta, enebro, vino, pimiento asado, flor de sal ahumada, entre otras.

Cuida tu lavavajillas

Con el avance de la tecnología, las labores domésticas se hacen cada vez más fáciles. Sin embargo, la vida útil de los electrodomésticos depende de su mantenimiento preventivo. Uno de los aparatos más utilizados en casa por su ahorro de agua, detergentes y tiempo, son los lavavajillas. Para mantener en buen estado este electrodoméstico, es recomendable el uso de sal para lavavajillas.

¿Cómo cuidar tu lavavajillas con nuestra sal específica?

En algunas zonas, el agua es muy dura, lo que implica que se debe usar una sal que ablande el agua, mientras cuida tu lavavajillas y evita que se dañe.

La sal permite disminuir considerablemente la dureza del agua; eliminando la acumulación de cal en el interior del lavavajillas y evitando una posible obstrucción. Además, se evita que la cal que contiene el agua deje a la vista manchas en la vajilla, en vasos y copas de cristal.

En caso de no usar sal en el lavavajillas, es muy probable que la resistencia se calcifique, se caliente más de lo previsto y consuma mayor cantidad de energía eléctrica.

Cuida tu lavavajillas

¿Por qué elegir una sal específica?

La sal para lavavajillas es cloruro de sodio. Es una sal específica, sin carbonatos de hierro, para evitar que aumente la dureza del agua y se dañe el electrodoméstico. Tenemos a disposición de los clientes, diferentes productos:

Sal lavavajillas t3

Esta sal para lavavajillas, es una sal marina obtenida por evaporación natural del agua de mar. Es procesada, hasta obtener un nivel de humedad máximo de 0.2%. Los cristales son de color blanco, y solubles en agua.

Sal lavavajillas peladillas

Es una sal vacuum fina y seca, de muy alta pureza, que es sometida a un proceso de compactado. La forma es de pastillas, con una humedad máxima de 0.1% y es soluble en agua.

¿Cómo usar la sal en tu lavavajillas?

  • Busca el tapón que se encuentra en la parte inferior del lavavajillas y procede a desenroscar.
  • Si es la primera vez que se usa el lavavajillas, es indispensable llenar previamente el depósito con agua.
  • Coloca la sal específica con la ayuda de un embudo y cierra la tapa.
  • Ahora, selecciona el programa que más te convenga y pon en marcha el electrodoméstico para que fluya la sal.
  • Recuerda que la dureza del agua debe ser mayor a 16 miligramos por litro, de carbonato cálcico.

Consejos finales

  • Es necesario recargar el depósito de sal e inmediatamente poner en funcionamiento el lavavajillas para evitar que algún grano de sal derramado ocasione corrosión en la estructura de acero.
  • Evita el uso de sal marina gruesa.
  • Usa siempre sal especial para lavavajillas, pues impide apelmazamientos, por ser más gruesa y disolverse lentamente.
  • En caso de que la dureza del agua, sea mayor a los 40 miligramos por litro, de carbonato cálcico, es recomendable usar sal y el descalcificador que trae el electrodoméstico.
  • Revisa detalladamente el manual que incorpora el electrodoméstico, para verificar las recomendaciones para el uso de la sal.
sal descalcificadora

La sal, un mineral compuesto químicamente por cloruro de sodio, es un elemento al que se le pueden dar muchos usos. Entre los más populares están:  como condimento para cocinar, como desinfectante o limpiador de superficies, para deshelar las carreteras, para aplicar tratamientos al agua, entre otras cosas. Sin embargo, uno de sus usos menos conocidos es como sal descalcificadora. Te contamos más de qué se trata.

Qué es la sal descalcificadora

En primer lugar, explicaremos qué es una descalcificadora. Se trata de una máquina que se encarga de atrapar los iones de calcio y magnesio que están contenidos en el agua que almacena. En su composición, alberga una resina, la cual es la encargada de atrapar los iones. Este proceso tiene como fin, limpiar el agua de esos dos componentes y convertirla en apta para el consumo humano o para utilizarse en tareas domésticas.

Dicho esto, hablemos de lo que nos interesa realmente, qué es la sal descalcificadora. Es un producto, presentado en forma de pastillas o píldoras, que se emplea en una máquina descalcificadora con el objetivo de que se instale en la resina de la máquina y elimine la presencia de cal. Entendiéndose como cal, aquella sustancia que en estado inactivo, al contactar con el agua y el aire, se endurece.

sal descalcificadora

¿Para qué sirve?

El objetivo  de este producto se alcanza a través de un proceso químico. La sal descalcificadora se disuelven lentamente cuando entra en contacto con el agua y los iones de sodio empiezan a actuar al eliminar e intercambiarse por los iones de calcio y magnesio que pasan por la resina catiónica.

Todo el proceso tiene lugar para asegurar que el agua que pase por la descalcificadora se convierta en agua potable apta para el consumo humano.

Proceso de descalcificación

El proceso de descalcificación ocurre dividido en dos partes:

  • Se desarrolla la función habitual de la descalcificadora, que es ablandar el agua reduciendo su ºfH.
  • Se regenera la resina, retirando esta y lavándola. Luego, se almacena agua en el depósito de salmuera hasta la próxima regeneración.

Es importante tener en cuenta la cantidad de sal y de agua que usa la máquina en cada regeneración. Existen máquinas de bajo consumo, que en este caso se llamarían contracorriente y, otras de consumo estándar llamadas cocorriente. Cada una de ellas utiliza una cantidad diferente de cada elemento.

¿Cómo funciona una máquina descalcificadora?

Las máquinas descalcificadoras están programadas para desarrollar tres procesos en los que se eliminen por completo los iones de magnesio y calcio, intercambiándolos por iones de sodio. Para lograr esto se utilizan las resinas. A continuación, se mencionan los procesos por orden de aparición:

  1. El intercambio iónico: para este paso, el agua que corre contiene calcio y magnesio por lo que se utiliza la sal descalcificadora para que esta quede en la resina catiónica y se eliminen los iones de calcio y magnesio con lo iones de sodio. Es así como se limpian las durezas del agua y se evitan las incrustaciones.
  2. La descalcificación: el agua limpiada que ha pasado por la resina se devuelve al depósito y un contador de agua descalcificada empieza a calcular su porcentaje.
  3. La regeneración: la resina atrapa solo una cantidad limitada de iones de calcio y magnesio por lo que se recomienda lavar la pieza cada cierto tiempo con sal para que funcione al 100%.