Category Archives: Usos De La Sal

011Pensamos en sal, y, a todos, nos viene a la cabeza esparcida sobre los platos, realzando el sabor de nuestras comidas favoritas.

Sin embargo, existe mucho más, este ingrediente indispensable, tan utilizado y popular, tiene otro mundo más amplio detrás, algo menos conocido, ya sea para tratamiento de aguas, deshielo o, el tema del que te vamos a hablar hoy, la sal industrial.

¿Qué es la sal industrial?

También conocida como sal para uso técnico, o sal de proceso, desempeña un papel esencial en numerosas industrias, desde la de fabricación de alimentos hasta la de purificación del agua.

La sal industrial se distingue por su pureza y composición específica para procesos en los que no se incluye el consumo humano directo.

A diferencia de la sal de mesa convencional, se produce mediante métodos de evaporación a gran escala, garantizando niveles de pureza y uniformidad óptimos para su uso en procesos industriales, sin necesidad de esa fase de refinado por el que pasa la sal que añades a tus platos.

Este tipo de sal tan particular tiene muy variados usos, que, en gran medida, dependen del método que se utiliza para su obtención.

¿Cómo se obtiene la sal industrial? 

Este tipo de sal se consigue por uno de esos tres métodos: evaporación del agua del mar, extracción de las minas de roca halita, en aguas de manantiales o por cristalización de aguas marinas, al que sigue un posterior procesado.

Características de la sal industrial

Cuenta con unas características específicas que la distinguen del resto de sales, de esa a las que estamos acostumbrados y hacen que sea adecuada para aplicaciones industriales alejadas de nuestra cocina.

01.-Pureza 

Una de las más importantes, el método que se utiliza para su obtención, garantiza la eliminación de impurezas y contaminantes, dando como resultado un producto con niveles de pureza que pueden alcanzar el 99.9% de cloruro de sodio.

Se somete a procesos de refinamiento y purificación que eliminan minerales no deseados, como yodo y calcio, para asegurar los estándares de calidad requeridos para su uso.

02.-Granulometría 

La sal industrial se presenta en tamaños de grano variados, que se adaptan a diferentes aplicaciones industriales, desde gránulos finos hasta más gruesos, esta granulometría controlada permite una disolución rápida, y uniforme, en diferentes procesos que se adaptan a las necesidades de aquello a lo que va destinada.

03.-Estabilidad química

La composición química de esta clase de sal es estable y uniforme, lo que la hace predecible y confiable en aplicaciones industriales críticas, asegurando resultados consistentes en procesos de fabricación y producción delicados.

04.-Alta solubilidad

La sal industrial cuenta con una alta solubilidad en agua y otros solventes, lo que la hace perfecta en procesos de disolución y mezcla, esta propiedad es especialmente importante en aplicaciones como la fabricación de productos químicos, la purificación del agua y la industria alimentaria.

05.-Embalaje

Su envasado, ya sea mediante bolsas de polietileno, en contenedores, a granel, dependiendo de los requisitos del cliente y de su aplicación, garantiza su correcta manipulación.

06.-Costo-efectividad 

Ofrece una solución rentable en la industria, gracias a su disponibilidad a gran escala y su bajo costo, en conjunto la convierten en una opción muy atractiva, bajo el punto de vista económico, para empresas y fabricantes que, así, maximizan eficiencia y minimizan costos de producción.

Aplicaciones de la sal industrial

Su versatilidad se refleja abarcando desde la industria alimentaria hasta la química y más allá, vamos a ver las más destacables:

Industria alimentaria

Desempeña un papel fundamental en la elaboración de montones de productos alimenticios, y no solo para realzar el sabor, si no, además empleada como ese conservante natural que prolonga la vida útil de alimentos como carnes procesadas, pescados enlatados o productos lácteos.

No solo eso, en la panificación, la sal ayuda a controlar la fermentación de la masa y mejorar, tanto textura, como estructura del producto final.

Añadimos, como empleo muy común en esta industria, su aporte en la producción de snacks, aderezos y salsas para equilibrar sus diferentes sabores.

Industria química

Clave en la fabricación de una variedad de productos químicos industriales, el cloruro de sodio se utiliza como materia prima en la producción de cloro y soda cáustica mediante el proceso de electrólisis. 

Productos químicos fundamentales en la fabricación de plásticos, de limpieza, PVC, farmacéuticos y muchos otros productos industriales y de consumo.

Purificación del agua 

En el ámbito de la purificación, la sal desempeña un papel esencial en los procesos de desalinización y tratamiento de aguas residuales.

La ósmosis inversa, un método común de desalinización, utiliza membranas semipermeables y presión para eliminar sal y otras impurezas en suspensión del agua de mar, logrando así agua potable, segura y utilizable, para fines agrícolas e industriales.

Industria farmacéutica 

En la fabricación de productos farmacéuticos, se emplea como agente de secado y excipiente para la estabilidad y la biodisponibilidad de los medicamentos.

Además, en la formulación de soluciones salinas y en la producción de sueros intravenosos para rehidratación y reposición de electrolitos en pacientes.

Industria textil 

En procesos de teñido y acabado para mejorar la fijación de color y uniformidad de los tintes en las fibras textiles.

La sal ayuda a abrir las fibras del tejido, permitiendo una penetración más profunda de los colorantes, y asegurando teñidos consistentes y duraderos. 

Además, la sal se utiliza en procesos de lavado y acabado para suavizar y mejorar la mano de los tejidos.

Calidad y seguridad de la sal industrial

Ambos, aspectos críticos en todas sus aplicaciones, los fabricantes de sal industrial están obligados a rigurosos estándares de calidad para así cumplir con las regulaciones sanitarias, y ambientales, de pureza y seguridad del producto final. 

Los sistemas de producción y envasado se llevan a cabo bajo condiciones controladas que evitan contaminaciones y garantizan la integridad del resultado en cada una de las etapas del proceso.

La industria puede que sea uno de los usos menos conocidos de la sal, pero no por eso menos importante, todo lo contrario, es indispensable, al igual que en tu cocina.

Desempeña un papel esencial para que tengamos productos textiles, farmacéuticos, por ejemplo, que cuenten con la calidad y seguridad que los hagan aptos para su consumo y utilización.

En definitiva, la sal es un producto común en el día a día, dentro y fuera de nuestra cocina.

Este ingrediente, aparentemente simple, es fundamental en nuestras cocinas y juega un papel crucial en la preparación de alimentos, no hablamos solo de ese toque de sabor característico, sino que influye, sin duda, en la textura y en la conservación de los alimentos.

Sin embargo, no todas las sales son iguales, y elegir la adecuada marca la diferencia en el resultado final de tus platos.

En Sal Roca estamos convencidos: es esencial conocer los tipos de sal que tenemos en el mercado para emplear el adecuado con cada alimento, vamos a ver si te convencemos a ti.

¿Qué aporta la sal en la cocina?

Mucho, eso todos lo sabemos, pero, a menudo, no le damos la importancia que tiene este ingrediente por lo habitual que se ha hecho en nuestros guisos.

Vamos a destacar, de todos, estos 4 que nos parecen esenciales para conocer todo lo que nos aporta la sal en la cocina.

01. Varía el sabor del resultado

Al igual que los vinos o los aceites de oliva, las sales tienen una amplia gama de sabores y matices que realzan los alimentos y cada una lo hace de una manera particular.

Desde la delicadeza de las escamas de sal marina hasta la intensidad de la sal ahumada, cada tipo aporta su propio sabor único, que te permite experimentar y mejorar tus recetas.

02. Aporta beneficios nutricionales 

Si bien todas las sales contienen principalmente cloruro de sodio, algunas variedades, como la sal marina sin refinar, conservan minerales adicionales como el magnesio, el potasio y el calcio. 

Diversificar el tipo de sal en tu dieta te aporta una mayor cantidad de nutrientes para una alimentación más equilibrada.

03. Nuevas experiencias gastronómicas

Experimentar y apostar por diferentes tipos de sal da la oportunidad de conocer nuevos sabores en tus platos, con texturas, colores y hasta olores, que invitan a descubrir otras formas de disfrutar de tus alimentos favoritos.

Además de que agrega un toque de creatividad y sofisticación a tus guisos de siempre.

04. Controla tu consumo de sodio

El consumo excesivo de sodio se relaciona con problemas de salud, como la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares, con esto, variar el tipo de sal, dependiendo de la cantidad que contengan para tus guisos, ayuda a reducir la ingesta de sodio sin sacrificar el sabor. 

Opta por sales más suaves y menos procesadas, como la sal marina o la sal rosa del Himalaya, así sazonas tus platos con menos sal sin prescindir de un sabor delicioso.

¿Todas las sales son iguales?

No, te lo podemos asegurar, solo fíjate en tu supermercado y en la variedad que te pueden encontrar.

Algunas son más ricas en oligoelementos que otras, o varían en sabor, medida del grano, color, composición y solubilidad.

Es lo mismo que pasa con los platos que puedes realizar en tu cocina, son infinitos, lo importante es saber enlazar el tipo de sal con el que vas a preparar, es ahí donde está la diferencia.

Distinta sal, distinto uso

Vamos a hablar de las sales más comunes en las tiendas, las que no te va a resultar nada complicado encontrar y las que seguramente hayas probado ya.

Sal de mesa yodada y sal marina

Seguro que las tienes en casa, cualquiera de las dos, su uso es indistinto, tanto en alimentos crudos, ensaladas, cocinados, muy adecuadas para los guisos de cuchara y los fritos, en todos, su misión es la misma: resaltar su sabor.

Sal marina ahumada 

Sal marina con un proceso de fumado en el que suelen usarse maderas de haya, cerezo o roble, que consigue un color, aroma y un sabor intenso que la diferencia del resto.

Añade textura a carnes al horno, verduras cocidas o salteadas y pescados grasos como el salmón, habitual también en platos vegetarianos a los que se les quiere añadir un toque de sabor de carne, sin necesidad de incluirla en los ingredientes.

Sal Maldon o de escamas

Sobre todo para asados de carne, o verduras a la plancha, en ambos casos, cuando ya están preparados, al retirarlas del fuego, justo cuando se van a consumir, no se trata de que esté durante la cocción, sino cuando se van a comer para sentir su sensación en el paladar.

Digamos que es una sal que se utiliza en el acabado de los platos y para añadir un toque diferente a los aperitivos.

Sal del Himalaya 

Con ella es habitual condimentar carnes y pescados a la brasa, que, como la anterior, se añade una vez terminado el plato y cuando está listo para consumir.

Son sales en forma de escama, que, por lo general, se aprovecha esta particularidad para añadir su sabor justo cuando están en la boca, una sorpresa inesperada en los platos.

Sal negra

Se emplea mucho en la cocina india, que destaca por su fuerte sabor sulfuroso.

Es aconsejable para quienes no pueden tomar sal por problemas de salud, porque era más suave que la sal común y, para ellos, menos perjudicial, además, es muy apreciada en la cocina vegetariana.

No queremos olvidarnos, en este caso, de su color, aprovéchala para decorar tus platos y sorprender con los aperitivos, creando un contraste muy llamativo con el que llamar la atención de los comensales.

 

Conocer algo que usamos tan a menudo nos permite aprovechar sus propiedades para nuestro beneficio y el de los platos que ponemos en la mesa.

Igual que pasamos unos minutos en los supermercados eligiendo los mejores ingredientes para nuestros guisos, debemos emplear otros en pensar qué sal es la más adecuada para ellos, la que nos consigue los mejores resultados, y con la que vamos a dejar boquiabiertos a nuestros invitados.

 

La sal no deja de sorprendernos, cuando piensas en ella, la imaginas en un recipiente en tu cocina, o dando sabor a tus platos, pero hay mucho más.

La sal te aporta montones de beneficios, y uno de ellos es hacerte olvidar un día terrible y conseguir que lo termines relajado, y con energía, para empezar el siguiente.

Basta con llegar a casa después de un mal día, o sencillamente sin ningún motivo, prepárate un baño con sales de baño del que, seguro, vas a salir como nuevo.

Destacamos hoy este uso diferente de la sal, y veamos por qué nos hace sentir así de bien.

¿Qué son las sales de baño?

Las sales de baño son cristales de minerales que se disuelven en el agua, y te proporcionan esa sensación en todo tu cuerpo con efectos revitalizantes y terapéuticos.

Se trata de minerales pulverizados añadidos al agua que consiguen sensaciones relajantes en tu cuerpo, cuidando tu piel durante ese proceso.

Para explicarlo todo más fácil, los dos ingredientes fundamentales son la sal de mar y, como mineral principal, magnesio, una combinación que consigue hacer olvidar el cansancio y el estrés de quien se sumerge.

Ingredientes básicos de las sales de baño

Ambos, la sal de mar y el magnesio, se combinan y surge la magia.

La razón es que las propiedades que aportan al agua de tu baño de manera independiente, se acentúan una vez que se unen y trabajan en equipo

La sal de mar, actúa en el exterior

La sal de mar se dirige principalmente a tu piel, donde presta mucha atención.

Entre otros, calma el ardor, rejuvenece las células eliminando las muertas, y previene la aparición de manchas, además la mantiene elástica, libre de grasa y suave, sin olvidar que ayuda a la recuperación de los electrolitos que pierdes durante el día.

En definitiva, este integrante del equipo actúa en el exterior cuidando, y protegiendo tu piel, manteniéndola limpia, regenerando los tejidos, y cicatrizando heridas.

El magnesio, actúa en el interior

Por otro lado, tenemos los beneficios que sientes en tu interior, y de eso se ocupa la otra mitad del equipo, el magnesio, cuya facilidad de disolución facilita acelerar el comienzo de los efectos.

Junto a la sal de mar, actúa como tratamiento de dolores musculares y de las articulaciones, relaja y calma los nervios, mantiene en equilibrio de tu sistema nervioso y despeja las vías respiratorias, que completan ese estado de relajación total que sientes al salir del baño.

4 beneficios de las sales de baño

Ya te has hecho una idea de lo que se consigue con un baño de sales en cualquier momento del día, esa sensación de que se sumerge una persona y sale de ese baño otra, muy diferente, mucho más relajada y desestresada.

01.-Relajación profunda

Consiguen que tus músculos se relajen, que entres en un estado en el que sientes estar flotando, tu cuerpo se deja caer, con esa sensación cálida que te hace olvidarte de todo.

02.-Mejora tu sueño 

Un baño de sales, después de un día estresante, consigue que salgas de él y puedas ir directamente a la cama, facilitando un sueño profundo del que vas a despertar sintiendo que, sin duda, has descansado.

Es una manera muy efectiva, y saludable, de combatir el insomnio, si, además, añades elementos que acentúen ese efecto, como lavanda o manzanilla.

03.- Luminosidad a tu piel

La sal tiene una propiedad estética muy importante, y con muchos beneficios para tu piel, la de exfoliar y eliminar las células muertas y dejándola suave y revitalizada.

04.- Desintoxicación total

Consigue eliminar toxinas y equilibrar tus niveles de minerales.

Usar las sales de baño te ayuda a aliviar el estrés mientras que tu cuerpo se desintoxica, tu piel se suaviza y tu mente se va calmando poco a poco. 

Puedes incluir aceites esenciales, flores o plantas secas para completar la experiencia de relajación total tras un baño.

Baño de sales paso a paso

Todos esos beneficios no se consiguen así porque sí, es necesario hacer un uso adecuado, seguir unos pasos muy sencillos para aprovechar la experiencia relajante de añadir sal a tu baño.

Prepara el baño

Llena la bañera con agua tibia, asegúrate de que la temperatura sea agradable y relajante.

Mientras, enciende algunas velas aromáticas, pon música suave y crea un ambiente tranquilo, trata de conseguir el entorno en el que estés más a gusto.

Añade sal en la cantidad adecuada

Agrega la cantidad recomendada de sales en tu baño, generalmente, basta con unas pocas cucharadas, lee las instrucciones del tipo por el que te has decidido, y síguelas.

Es mejor que lo tengas en cuenta, y no te excedas de esa cantidad, hacerlo no aumenta los beneficios, aunque sí los efectos, y puedes llegar a sentir un agobio que te obligue a salir.

Espera a su disolución

No te metas de inmediato, espera a que comiencen a actuar. 

Remueve el agua con las manos para asegurarte de que las sales se disuelven completamente, así aseguras una distribución uniforme de los minerales en el agua.

Sumérgete y disfruta

Un baño de sales reparador se consigue en unos 15-20 minutos, deja tiempo para que los minerales penetren en tu piel, y cumplan sus efectos relajantes y terapéuticos.

No quiere decir que pasado ese tiempo te debas salir o todo se estropee, puedes alargar el baño mientras te sientas a gusto, aprovechando la temperatura del agua.

Una vez que empiezas a sentir frío, o estás incómodo, sal para que los efectos no sean los contrarios a los que buscas.

Enjuágate al salir

Date una ducha con agua templada que elimine los residuos de sal que queden en tu piel, al final, y, por último, sécate con una toalla, suavemente, para mantener la hidratación.

Hidratación final

Lo ideal, es aplicarte una crema hidratante, o aceite corporal, después del baño, así mantienes tu piel suave e hidratada, y retienes estos beneficios durante más tiempo.

Tipos de sales de baño 

Hay diferentes tipos, todas con sus mismos efectos, pero que se dirigen a algún beneficio en concreto, mejor que los conozcas para saber cuál necesitas en cada momento.

Sal de Epsom

Es una sal especialmente rica en magnesio, acentúa los efectos que te hemos comentado de este mineral, aliviar dolores musculares y mejorar la circulación.

Sal del Mar Muerto

Este caso, por el contrario, amplifica los efectos que produce la sal marina, y se centra en mejorar tu exterior, dejando la piel nutrida y protegida de los agentes externos.

Sal Rosa del Himalaya

Como la anterior, se centra en ayudar a tu piel, tiene grandes propiedades desintoxicantes, y un alto contenido de minerales esenciales que se unen al magnesio, para aumentar, todavía más, esa sensación de bienestar.

Sal de lavanda

Añadir este ingrediente botánico a la sal favorece esa relajación y te proporciona un efecto de calma y serenidad.

Tanto añadir lavanda como salvia a la sal, alivia dolores de las articulaciones y el cansancio muscular.

 

No cabe duda que la sal tiene innumerables usos, en este caso, queríamos hablarte de cómo aprovechar uno de ellos, además, fuera de la cocina, lo que lo hace mucho más sorprendente.

La sal como ingrediente es espectacular, pero no deja de sorprender con la cantidad de otros usos que tiene.

Puedes utilizarla, entre otros, para el agua de tu piscina, también sal para deshielo, y, ahora, vamos un poco más allá.

Puedes emplearla como limpieza de tu cocina y mejorar el estado de tu ropa y calzado.

Te dejamos unos trucos muy efectivos para que saques la sal de tus platos.

Sencillos trucos con los que la sal te ayuda (y no es en los guisos)

La sal es un ingrediente común que todos tenemos en nuestras cocinas, pero, ¿sabías que también es un aliado en la limpieza de tu hogar?

La sal como limpiador en la cocina

Sí, la sal no es solo para dar sabor a tus comidas, puede ayudarte a mantener tu cocina reluciente, basta con saber cómo y dónde utilizarla.

Grasa de ollas y sartenes

Por el uso, cualquier olla o sartén, sin importar su calidad, se resiente y, no nos engañemos, su aspecto no es el que queremos para realizar nuestros platos.

No hay problema

Espolvorea sal en el área afectada, y luego frota con una esponja o un paño húmedo, actúa como un abrasivo suave para eliminar las manchas sin dañar el recipiente.

Manchas de café o té en tazas

Tanto café como té son muy agresivos con los recipientes en los que los servimos a menudo.

Con el tiempo, dejan marcas antiestéticas realmente difíciles de eliminar con un lavavajillas normal.

Mezcla sal con un poco de agua para hacer una pasta y frota suavemente el interior de la taza, al final enjuaga bien para evitar cualquier sabor mal en tu desayuno.

Olores en tu tabla de cortar

Las de madera, que, con el tiempo, parece que se quedan con el olor de todo lo que cortas en ella, por no hablar de las bacterias.

Esa desagradable sensación cuando la utilizas, tiene solución, espolvorea sal sobre la superficie y frótala con medio limón.

La sal ayuda a eliminar los olores y el limón añade un agradable frescor.

Olor en tus desagües

Desagües obstruidos o con mal olor, en cuanto lo notes, y antes de que sea tarde y necesites a un especialista, prueba este truco: mezcla sal con agua caliente y vierte la solución por él.

Ayuda a descomponer los residuos y elimina los olores desagradables.

Deja correr el agua unos minutos, para que desaparezcan los restos de las tuberías, y evitar que se acumulen y se repita el problema con el tiempo.

Usos de la sal en la limpieza de ropa y calzado 

El problema de mal olor en calzado y la ropa es algo que todos hemos sufrido en algún momento.

Ya sea debido al sudor, la humedad, o el uso continuo, los zapatos a veces llegan a oler bastante mal y es cuando la sal puede ser una solución efectiva.

Igual con la ropa, el uso continuado puede dejar manchas de sudor que estropean los tejidos.

Eliminar manchas de sudor en tu ropa

Ten en cuenta, lo primero de todo, que la sal es más adecuada para telas resistentes. 

Si estás tratando una prenda delicada, como seda o lana, es mejor buscar métodos de limpieza más suaves y específicos para ese tipo de tela.

Antes de lavar la prenda, haz un pretratamiento de las zonas afectadas por el sudor. 

Mezcla una cucharada de sal en una taza de agua tibia y sumerge la zona unos 30 minutos.

Frota suavemente con un paño o esponja suave. 

Lava la prenda en la lavadora como lo haces normalmente, y déjala secar al sol.

Eliminar olor de tu calzado

Para eliminar ese mal olor tan habitual en el calzado tenemos dos trucos para que elijas

Bolsitas de tela

Llena bolsas de tela pequeñas con sal de mesa, limpias y secas, y déjalas toda una noche dentro de tu calzado.

A la mañana siguiente comprobarás como la sal ha absorbido la humedad y eliminado el mal olor.

Con bicarbonato sódico

Asegúrate de que tus zapatos estén completamente secos antes de aplicar la sal, puedes dejarlos durante una noche previa para que se ventilen

Mezcla sal con bicarbonato de sodio en partes iguales en un recipiente y espolvorea la mezcla en el interior, con cuidado de cubrir bien toda la superficie y llegar a los rincones.

Deja que la mezcla repose en tus zapatos durante la noche, y tenga tiempo para trabajar.

Sacude o cepilla el exceso y ya los tienes.

Repite este proceso regularmente para evitar que el mal olor se te acumule.

Precauciones en la limpieza con sal

La sal como ingrediente en la cocina, todos sabemos las precauciones que debes tener, una de ellas es su conservación y otra, ¡no echar demasiada!.

En cualquiera de los dos, podemos estropear todo el trabajo de horas.

En sus usos como limpieza, por lo novedoso, igual no las conoces, te las contamos, para que tengas en cuenta antes de utilizarla.

Cuidado con las superficies sensibles

Evita usar sal en superficies delicadas, o fácilmente rayables, como acero inoxidable pulido, mármol, vidrio, y cerámica.

La sal puede resultar abrasiva y dañar estos materiales, mejor, piensa en métodos de limpieza más suaves y específicos para ellos.

Enjuaga muy bien después

Después de usar la sal para la limpieza, asegúrate de enjuagar bien las superficies, o los objetos, para eliminar cualquier residuo de sal. 

Cuidado con los objetos metálicos

No es que no la uses, sino que lo hagas con cuidado.

Es efectiva para eliminar manchas de objetos de metal, pero también puede acelerar el proceso de oxidación en hierro o cobre.

Si utilizas sal en estos casos, valora la posibilidad de añadir una capa protectora, como aceite mineral, para evitar la corrosión.

Si no estás seguro, no mezcles 

Evita mezclar sal con productos químicos de limpieza sin conocer las posibles reacciones. 

Algunos pueden hacerlo de manera peligrosa con la sal y liberar gases tóxicos. 

Siempre sigue las instrucciones del producto de limpieza y lee las etiquetas de advertencia.

Tu piel, lo primero

Utiliza guantes de protección, y asegúrate de no tocar la sal directamente si hay posibilidad de que te cause alguna reacción

Revisa que no tengas cortes o pequeñas heridas, puede ser muy doloroso cuando entra sal u otro producto de limpieza, y lávate muy bien al finalizar.

 

Como ves, no solo es un ingrediente que da sabor a tus platos, sino que tienes un aliado para alejar manchas y olores de tu cocina y de tu ropa.

La sal es ese mineral natural que podemos encontrar tanto en la tierra como en el mar y tiene gran cantidad de usos, siendo el más conocido el de condimento culinario.

Aunque en Sal Roca trabajamos la sal en muy diferentes usos, este es el más habitual, o por lo menos el que, quien más quien menos, ha utilizado alguna vez.

Contar con sal en la cocina es una apuesta segura para resaltar el gusto de los alimentos, y dar a esos platos tan especiales un toque singular.

La sal, no por ser tan sencilla de mantener, no exige unos cuidados para preservar sus características, y es mejor conocerlos para disfrutar de sus propiedades durante más tiempo.

¿Por qué es importante cuidar la sal?

El cuidado de la sal de cocina es esencial, piensa que es un ingrediente que vas a utilizar en tus platos y, al igual que ensalza y potencia su sabor y mejora gran parte de los guisos, si no está en buen estado, puede estropearlo.

Una vez que has terminado de cocinar, pruebas un plato que te ha tenido durante horas en la cocina, entonces, te das cuenta de que algo ha pasado y que el resultado no es el que esperabas.

Exponer la sal a unas condiciones ambientales inadecuadas o ponerla en contacto con otro condimento, provoca unos cambios en su textura y en su sabor, que hacen que todo tu trabajo en la cocina se vea perjudicado.

Algo que puedes evitar con unos cuidados muy sencillos y al alcance de la mano.

Estos son nuestros consejos para que el resultado de tus guisos no te sorprenda.

Consejos básicos para conservar la sal de cocina

Podemos decir que la sal es un condimento “todo terreno”, tan fácil de utilizar como de guardar en tu cocina, lo que no quita que necesite unos cuidados básicos que no disminuyan sus propiedades

Te dejamos las recomendaciones que no debes olvidar para mantenerla como el primer día.

Evitar la humedad

La humedad es el principal enemigo de la sal, y hace que no puedas utilizarla.

No hay duda y su aspecto lo confirma, cambia totalmente, deja de ser ese conjunto de diminutos granos independientes y sueltos, para pasar a un producto apelmazado que nada tiene que ver.

Es importante alejar a la sal de tu cocina de la humedad, así evitas que un día te la encuentres en ese estado y resulte imposible de utilizar.

Solo, sigue estas rutinas muy sencillas que lo evitan por completo.

Guarda la sal en un lugar seco.

Emplea envases con cierre hermético o saleros con cierre ajustado.

En caso de tenerla en un recipiente abierto porque la estás utilizando, no la dejes cerca, ya no de agua, sino de un ambiente húmedo, como puede ser un hervidor, la sal consigue absorber el agua del vapor sin que te des cuenta

Lo mejor es utilizarla y, cuando termines, cerrar el recipiente que la contiene.

Emplea envases adecuados

Los envases de vidrio con tapa hermética son perfectos para conservar la sal.

Si usas envases de plástico, asegúrate de que sean de calidad suficiente para mantener alimentos en tu interior por algún tiempo.

Los saleros tradicionales, con pequeños agujeros en la parte superior, son prácticos, pero es fundamental asegurarse de que cierren bien, para evitar que se contaminen.

No la mezcles con otros ingredientes

La sal debe mantenerse alejada de otros condimentos o ingredientes para evitar que se mezclen los sabores e, incluso, tome su olor.

En esos casos, cada vez que la utilices, añade al plato un gusto con el que no contabas y que le afecta por completo, y un olor que en muchos casos llega a ser muy desagradable.

¿Qué sucede si descuidas la conservación de la sal?

Preservar la sal de un ambiente contaminante es esencial para mantenerla en su estado óptimo..

Es un ingrediente de tan sencillo uso que da una confianza de que no le puede pasar nada, y descuidas los cuidados que necesita, que son pocos, pero imprescindibles.

Las consecuencias perjudican al plato que has preparado, y puede que no haya solución y te veas en la obligación de tirarlo.

Cambia su textura

Lo primero que notas de una sal que no se ha conservado convenientemente es su aspecto exterior.

Pasa de ser ese conjunto de granos sueltos a una masa apelmazada muy difícil de aplicar en tus platos.

Puede ser que la sal esté en buen estado, y que no perjudique sus propiedades, pero su manejo se dificulta bastante, y es complicado que añadas la cantidad adecuada.

Así, en definitiva, no es sencillo calcular la cantidad de sal que necesita tu plato.

Altera su sabor

Estar en contacto con otros ingredientes provoca que se altere su sabor

También ocurre si se guarda en envases poco adecuados, o no lo suficientemente limpios, y que pueden mantener olores y sabores de los que los ocupaban anteriormente.

Todo afecta al sabor de los platos, pero, incluso, puede ser perjudicial para tu salud en casos extremos en los que el contacto es con sustancias dañinas y peligrosas.

Pierde sus propiedades 

Una mala conservación de la sal no afecta a sus características de manera individual, pero sí en su conjunto.

No es como otros ingredientes que pierden propiedades, si no se mantienen, o si se tardan mucho en consumir, sino que adquiere el sabor y olor del resto.

En definitiva, la sal es un ingrediente que se estropea no por perder sus propiedades, sino por adquirir las impurezas de otros.

Duración de la sal, ¿caduca? ¿cuándo reemplazarla?

La sal debe tener en su envase comercial una fecha de consumo preferente, no es necesario una fecha de caducidad porque es un condimento que no caduca.

Siempre que esté en buenas condiciones, como acabas de ver, cuidada, y se proteja de un ambiente agresivo, el uso de la sal es ilimitado en el tiempo.

Tienes la seguridad de que no ha perdido propiedades y que está como el día en que la sacaste de su envase, por mucho que pase.

Solo en caso de que notes una textura extraña, por un sabor o, sobre todo, por lo llamativo, un olor diferente, es cuando debes deshacerte de ella.

Entonces es que ha sufrido una contaminación de otro ingrediente, y ya no va a darte un buen resultado.

La sal se emplea como conservante, lo que dice mucho de sus propiedades y de cuánto pueden durar.

 

Un ingrediente muy sencillo de utilizar que no necesita de demasiados cuidados para mantenerse en perfecto estado.

En Sal Roca contamos con gran cantidad y variedad de sal de cocina, incluidas sales gourmet para que puedas dar a tus platos todo el sabor que merecen.

Pásate por nuestra web y para cualquier duda, no dudes en consultarnos.