Un plato que acabas de cocinar, sin duda, tiene como principal secreto de su éxito en el sabor, la calidad de los ingredientes, su combinación, la elección de la temperatura, todo, en conjunto, es lo que hace que ese plato sea muy apetitoso y que tenga la acogida que buscas mientras lo preparas.
Pero no podemos dejarlo todo al gusto.
Es importante que involucres al resto de los sentidos para que, entre todos, realicen el trabajo previo que consiga que el alimento, al llegar a nuestra boca, lo haga precedido de “buenas referencias”.
La sal es algo que te va a ayudar, para que los platos sean tan agradables y vistosos que no se puedan rechazar.
En Sal Roca entendemos mucho de sales y de sus usos, así que hemos preparado estos consejos para ti, que esperamos que te sirvan.
La ayuda de los sentidos en la cocina
No es extraño que el olor sea uno de los sentidos que más valoramos para elegir si comemos un plato u otro.
Cuando paseamos y olemos, por ejemplo, pan recién hecho, nos falta tiempo para entrar a la panadería.
Con el sentido de la vista, pasa algo similar, la imagen que nos ofrece un plato cualquiera cambia mucho con un emplatado especial, que lo haga diferente y te anime a probarlo.
El uso de escamas de sal es muy habitual por los resultados increíbles que consigue, en la decoración de tus platos.
Emplear escamas de sal en decoración culinaria es muy sencillo y rápido, a la vez que ofrece, no solo a la vista, un cambio enorme, sino también al gusto.
Esa sensación crujiente de un pedacito de sal sorprende, a la vez que mejora el sabor del plato.
El complemento perfecto para decorar: la sal
Por si no estás convencido o por si no lo has probado aún aquí van unas razones para que empieces a hacerlo ya, desde el siguiente plato que cocines.
01.-La sal como toque final
Utilizar escamas de sal en tus platos es lo más cómodo y efectivo para la decoración, no necesitas emplear mucho tiempo en cómo puede quedar el resultado final, ni en la combinación de diferentes adornos, para lograr un efecto visual importante.
Es un solo toque, una pizca de sal espolvoreada por el plato, o una pequeña cantidad en un punto estratégico, solamente eso es suficiente.
Cuando el color contrasta con el del propio plato, la cosa cambia mucho sin necesidad de tener que darle demasiadas vueltas.
Puede utilizar escamas de sal negra en plantos de color claro, como cremas o salmorejo, o también sal rosa del Himalaya, para todo lo contrario.
02.-Contraste de colores (o no)
La sal en escamas tiene diferentes colores que te pueden ayudar en los diferentes platos, lo acabamos de ver, basta con aprovechar los colores de las escamas de sal para destacar, y que ya, desde el momento de presentación, se vea cada detalle decorativo que has elegido
Pero no siempre es la idea que tienes, sino que prefieres dar ese toque sorprendente al paladar sin que se vea a simple vista.
También es posible.
Para eso puedes emplear sal Maldon, que no se advierte su color, y el resultado merece la pena.
Una manera de sorprender con el primer bocado, el comensal seguro que no lo espera y la sorpresa mejora la opinión que le da
03.-También en repostería
Que el plato que prepares sea un postre dulce no es excusa, una cantidad mínima puede hacer que solo su presencia sea mejor, que asombre, no hay duda de que pocos se los van a esperar.
Un poco de sal en los platos dulces produce un equilibrio de sabores en la boca que sorprende, seguro.
Además, no olvides que la decoración con escamas de sal no se limita al alimento, sino que puedes usarlas también para el plato en sí, en un complemento ideal para emplatar y que, aplicado en un postre, impacta.
04.-Sal y decoración minimalista
La decoración de los platos no tiene que ser complicada, de hecho, no debe serlo.
Cualquier decoración es un complemento del propio plato, sin restarle protagonismo.
El plato es el importante en la mesa, se trata solo de hacerlo más atractivo, de tal manera que se incite a probarlo, que no se pueda rechazar.
Solamente un toque de sal alrededor ya cambia mucho la presencia inicial.
Resulta igual de bonito un plato, basta con un toque mínimo que llame la atención, aprovecha, como te dijimos antes, el contraste de colores de tus platos para elegir el tipo de escama con el que quieres decorar.
Beneficios de la sal decorando tus platos
Y te hemos hablado del efecto visual que produce en tus platos la presencia de escamas de sal como ingrediente decorativo, por tenemos más razones todavía para convencerte
01.-La sal más natural que puedes usar
La sal en escamas no pasa por ningún tratamiento antes de llegar a tu mesa, como si lo tiene la sal de mesa.
Las escamas se forman en el mar, provienen de las extracciones y consigue esta apariencia tan característica por la acción del viento en la evaporación de las salinas.
02.-Más baja en sodio que otras sales
Otra diferencia con la sal de mesa, las escamas de sal tienen poco sodio, lo que las hace más adecuadas par quienes por problemas de salud, o, sencillamente, por gusto, prefieren los platos poco salados
Es, incluso, una de las formas de salar los platos que tienen como opciones esas personas para quienes la sal es un riesgo.
Aporta ese sabor en sus platos sin perjudicar a su salud.
03.-Crujiente al primer bocado
No solo es perfecta como elemento atractivo para la vista, sino al primer bocado de ese plato, la sensación que produce morder ese pedacito sal, y escuchar su crujir no es comparable a otra.
Ten por seguro que las opiniones de los platos que has cocinado van a mejorar y mucho cuando haces que tus invitados tengan esta sensación que no se esperan en su boca.
Ya sea como ingrediente principal de tu cocina o como complemento puntual, la sal es algo que no puede faltar en tus platos, y qué debes usar para hacerlos apetitosos y, además, que destaquen del resto.
Todos esos productos de los que te hablamos los tienes en Sal Roca, visítanos, no dudes que vas a encontrar muchas más ideas y vas a ver aspectos de la sal que no conoces y que te van a sorprender.
